新华社记者林艳兴 甘泉
在前方奋战的运动健儿们，在后方得到了有效的保障。记者探访运动员村发现，这里的特供蔬菜需近50个项目检验后方能上餐桌。
“出锅后的食品都要备份，以便溯源。整个流程下来，每个环节都要严格把关，七城会的食物仿佛被装上了GPS，从哪里来，到哪里去，一目了然，”在学生食堂改造成的运动员餐厅里，运动员村办公室副主任黄晓雷边走边向我们介绍。
遵义代表队的一位运动员晚餐选了6种热菜，一碗香菇肉饼汤，外加一个水果拼盘。她嘿嘿笑道：“好吃呢，就是吃得有点太饱……”据介绍，这里的菜品除了有江西特色的赣菜，还有粤菜、川菜及江浙等一带菜系，每天近40个菜品，供来自全国各地的运动员选择。另外，运动员村还开设清真餐厅，满足少数民族运动员的就餐需求。
黄晓雷说，这里所有的蔬菜都是从签约定点菜农处购得。每天提供的蔬菜从源头的种植开始，到流通，再到制作，上餐桌前已由南昌市食品药品监督管理局经过了诸如“物体表面清洁度”、“农药残留”等近50个项目检验。村里有38个卫生监督员24小时在这里轮班进行安全检查。
连超市的食品也经过了严格检验。“小孩子比较喜欢吃零食，不过我们购物超市里面的食物经过了工商、药监、卫生的严格检验，以确保安全，”黄晓雷说。
在运动员村食堂大厅，每次厨房操作的几位员工都会主动接受卫生保障人员用一台“ATP快速检测仪”检测手部卫生，正常后才能进厨房。据了解，这个快速检测的仪器，只要放入接触过手掌的测试条，仪器屏幕上即可自动显示手掌的清洁度。
在一本意见薄上面还记录着卫生监督员排查出的其他问题：“食品添加剂使用公示栏未填写”，“垃圾桶未加盖”……每条问题后面都附有法人签字，并被要求马上整改。“像这样的登记表，我们一次要填9个，”一名卫生监督员说。(完)
