老年人膳食中的糖
老年人的膳食应当少糖。老年人一般活动较少，倘吃糖过多，收支不平衡，会使脂肪堆积而引起人体发胖，将造成血压升高，由此，还会使心脏产生诸如冠心病之类的疾患。且过多地食用糖也会提高血糖指数，为老年人带来糖尿病的潜在威胁。
中国中医研究院老年医学研究所张国玺教授表示，老人吃糖需要掌握三大原则。第一，饭前、睡前不宜吃糖；第二，要吃得甜而不腻、甜而不黏。点心及年糕等不适合老年人食用，少食为好。第三，吃甜要适量，不要忽略从加工食品中摄入的糖分。如果有糖尿病或肥胖的老人，应进一步减少吃糖的量。
而蜂蜜是比较适合老年人的糖。中医认为，蜂蜜性甘味平，具有清热解毒、补中润燥的功效。
老年人膳食中的盐
现在国际市场对食品的要求是既要低糖又要低盐，事实也证明，食盐与老年人心血管疾病发病率呈正相关。日本秋田县居民寿命短而冲绳岛居民中百岁老人特别多，其主要原因是秋田县居民吃盐多而冲绳岛居民吃盐少。
所以，老年人饮食应尽量淡一些，但一味地讲究少盐，吃盐过少也会影响健康。专家建议，每日食盐量以5 克为宜， 如果合并有高血压病，应该控制在3克以下。
实习记者 邵瑞琳
