本报10月18日讯 辣椒、豇豆和莴苣农药残留超标；肉制品、酱腌菜、糕点超范围、超量使用食品添加剂；二次供水、自制饮料菌落总数等超标。长沙市食安办今日公布了今年1至9月份长沙市食品安全检验检测情况，共完成食品安全检验检测161882批次，总体合格率为98.24%。
未发现不合格鲈鳜鱼产品
针对上半年检测发现鳜鱼“孔雀石绿”超标的问题，7月份以来每周以不少于50批次的高强度频次，严密监控以鲈鳜鱼为重点的外来水产品，截至目前，没有发现不合格鲈鳜鱼产品。但在长沙市畜牧兽医水产局开展的1422批次动物产品检疫检测中，检出病死畜禽产品38批次。
蔬菜抽检中，主要不合格品种为辣椒、豇豆和莴苣，不合格指标为农药残留超标。专家建议，消费者应尽量选购鳞茎类、茄果类等农药残留量较小的蔬菜，同时采用日照、去皮、浸泡、漂烫等方法处理，减少农药残留量。
肉制品等超量使用添加剂
受季节性影响，肉制品、湿面制品、饮料、水产制品、蛋制品、豆制品等食品质量相对较低。从不合格食品的各项指标来看，微生物超标占59%，尤其在湿米粉、湿面、饮料（主要是饮用水）、肉制品、蔬菜制品和炒货食品等类别食品中较为突出；超范围、超量使用食品添加剂占不合格食品的20%，涉及的主要食品有肉制品、酱腌菜、糕点等食品。专家提示，消费者尽量到正规商场购买食品产品，并认清食品包装标识，避免购买“三无”产品。
自制饮料菌落总数超标
在采集餐具、凉菜熟食、饮用水等样品批次中，不合格品种以熟肉凉菜制品、二次供水、自制饮料等为主，不合格指标为菌落总数、大肠菌群、游离氯等指标超标。专家建议，二次供水主体责任单位要按标准清洗消毒，确保饮用水达到国家标准；夏秋季节，熟肉凉菜制品易受食源性致病菌污染，是引起食物中毒的高危食品。因此，餐饮企业单位必须注意熟肉凉菜制品的加工储存安全，防止熟肉凉菜受到污染。
