柠香白斩鸡美食菜谱的材料：
主料：三黄鸡一只
辅料：柠檬一个、葱结、姜片
调料：米酒、盐、花椒、香油、酱油
（资料图）
柠香白斩鸡粤菜做法:
1、取三黄项鸡一只（即脚黄，皮黄，咀黄），杀鸡取出内脏洗干净，沥干，抹上薄薄的一层花生油待用。
2、烧水至开始弄小泡，将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒、盐、葱结、姜片、花椒。
3、水开后改小火5分钟。关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟。
4、取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘。将花生油烧热。
5、将姜葱蒜头剁成细末，用酱油浸腌。
6、将花生油烧热放入其中做成蘸料，蘸食即可。
柠香白斩鸡粤菜菜谱的特色：
白斩鸡南方菜系名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
