酒类市场中的果酒被人们誉为营养酒和保健酒，尤其是作为深圳特产的荔枝酒，“冷金香”荔枝酒更是被称为果酒领域甚至是酒类市场中的一匹“黑马”，受到越来越多人的喜爱，从个人送礼、到政府招待用酒、餐饮酒店，都可以看到它的魅力，并且以荔枝为原材料的它是不折不扣的深圳特产。在九月份第十三届高交会匈牙利海外分会上，匈牙利副总理谢姆延•若尔特先生更是称赞：“冷金香”以其高贵的品质和文化背景可与匈牙利最好的红酒TOKAJI相媲美。
不过仍然有很多人误解荔枝酒无异于传统的荔枝泡酒，
其实不管是从档次、口感还是制作工艺等方面，它与传统的荔枝泡酒截然不同。根据笔者了解，下面将对风靡市场的“冷金香”荔枝酒和深圳地区荔枝泡酒对比分析其差异。
荔枝酒与荔枝泡酒最根本的区别在与其制作工艺。“冷金香”荔枝酒是九轩酒业旗下的品牌产品，以岭南新鲜荔枝为原料，经人工严格筛选，经过公司十余年潜心研发，将唐宫密宗平衡工艺与加拿大冰酒酿制技术相结合，对荔枝鲜果原浆进行低温多菌种生物发酵，再经过数年陈酿，酿制技术精湛且酿制时间比较长。而荔枝泡酒直接选用新鲜荔枝剥壳去核后放入瓶中，倒入高度的成品米酒或优质白酒，密闭，放置通风阴凉背阳处，经过一个月，便饮用。相比之下荔枝酒的酿造技术、时间都比荔枝泡酒更精湛、长久，包含的内在价值要远远大于荔枝泡酒。
由于制造工艺的不同，将直接导致酒的口感、营养价值和档次的差异。
经过精湛工艺酿制而成的“冷金香”荔枝酒，在保留荔枝原有的营养成分之外，还具有滋补、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病、助消化和杀菌、消渴利尿的作用且常喝不上火；而传统的荔枝泡酒则只是将荔枝放置在酒中经过短时间的浸泡而成，虽也具有这些作用但功效不及荔枝酒，并且对身体有一定的伤害，常喝容易上火。
“冷金香”荔枝酒经过近十年的恒温冷陈，酒体更加饱满、圆润，口感更为醇厚、细腻；色泽更为清澈、通透，将荔枝鲜果的馥郁原香与酒的醇香浑然一体，品前，荔香扑鼻；品中，回香延绵；品后，挥汗之处，荔香四溢，散发迷人诱惑体香。传统荔枝酒经过短时间的浸泡，保留的是原有的酒香，口感比较粗糙，带酸甜味，如要完全没有酸味，那得泡到2年以上。
“冷金香”荔枝酒经过精湛先进工艺长时间酿制而成，不仅在营养价值、口感方面表现优异，在包装上，“冷金香”荔枝酒采用高端的外盒加修长的瓶身，尽显高雅、尊贵之气。作为深圳特产中高端产品，冷金香荔枝酒在酒桌待客、佳节送礼都不失高档次。而传统的荔枝泡酒只是普通的浸泡、普通的包装，仅适宜个人或家庭饮用，用于待客送礼未免难伤大雅。
作为果酒领域中新跃进的一匹“黑马”，“冷金香”荔枝酒深受消费者的考验和厚爱，其先进精湛的酿制工艺和高雅大方的包装及瓶身设计成就了它高端产品的地位，现已成为许多权威机构的指定用酒，更是人们待客送礼的佳品。
