薄皮鲜虾饺美食菜谱的材料:
主料:猪肉,虾
辅料:葱,淀粉
调料:味精,白糖,麻油,胡椒粉,猪油
(资料图)
薄皮鲜虾饺粤菜做法:
1、将澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待用;
2、生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫,冷水浸透切成小粒;干笋丝发好,用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀;
3、在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精.白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻;
4、将澄面团摘胚、制皮,包入虾陷,捏成水饺形,上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
薄皮鲜虾饺粤菜菜谱的特色:皮薄白,半透明,软韧而爽,味鲜香醇。