英国酿酒葡萄已开始收获，此时当地气候温暖如夏，浆果品质极好，生产商们无不感到高兴。 六月份英国气候潮湿，看似与好年份无缘，但事实上九月气候超好，比往年更干燥，全国葡萄酒精度高，口味丰富，酸度平衡感极佳。
肯特郡起泡酒生产商Hush Heath酒园酿酒师欧文·依莱亚斯（Owen Elias）说：“如果我酿制静酒，会对浆果品质非常满意。”以Balfour干型桃红酒闻名的Hush Heath提前三周—— 一个月开始收获浆果，主要因为今年葡萄花期早，五月六月天气超常炎热。依莱亚斯表示，将在九月底完成采收工作，而去年到10月21日才开始收获。
所有的葡萄品种糖份含量（即潜在的酒精度）均很高，只是三种香槟酿酒葡萄——霞多丽、黑比诺和比诺莫耶的酸度较低，令人担忧。
苏赛克斯酒厂RidgeView业主麦克·罗伯茨（Mike Roberts）表示，今年的起泡酒无需加糖，黑比诺本周开始采收，尝起来味道很棒，浆果颗粒小，相信今年是个优质年份。虽然夏季有些凉爽，初期天气潮湿，但六月之后平均湿度较低，“天空多云，七月中旬之后降雨量不多。”
RidgeView酒厂的Grosvenor白中白起泡酒曾获得2010年度《品醇客葡萄酒大赛》国际起泡酒金奖。
据英国南部气象局报告，2011年七八月份日照时间比去年同期长，降雨更少。肯特郡的Biddenden酒庄专门采用Bacchus 和Ortega两个品种酿制静酒，庄主朱立安·巴尼斯也认为今年是个好年份，他说：“关键的是品质而非产量，浆果甜度、酸度适中。”
不过，多数种植商报告称，今年葡萄产量低于往年。
德文郡Yearlstone酒园表示，他们的红葡萄天然酒精度接近12.5％，也许是十年来成熟度最高的一年。“产量较低，也许只有2009、2010年的一半，甚至更少，但是得益于春季炎热的天气，加上日照时间长，使得葡萄充分成熟，口味丰富，酸度平衡。”
