养生警惕：维生素A缺乏容易引起肺癌

    肺癌的病因一般与吸烟、大气污染、职业因素、肺部慢性疾病及人体内在因素有关。除了这些因素以外，饮食也是一个非常重要的原因。

    1、维生素A缺乏

    科学家对大量肺癌患者进行调查，发现他们的饮食中富含β-胡萝卜素的深绿叶蔬菜很少，而β-胡萝卜素是合成维生素A的前体物。调查研究证明维生素A的缺乏，可使得呼吸道发生鳞状上皮化生，而肺癌最常见的癌前表现是鳞状上皮化生。因此，维生素A的缺乏可以认为是肺癌病因之一。

    2、硒的摄入不足

    血清中硒含量低的人患肺癌的几率较大。硒偏低，与肉类与蛋类的摄入过少有关，当然，硒含量最高的食品要推海蟹、对虾，这对于有患癌倾向的人无妨多吃些。

    3、饱和脂肪的摄入过多

    红肉高温加工过程中能产生致癌物——异胺环，调查发现长时间食用高温红肉或煎炸肉，会增加女性肺癌危险性。