润燥——秋季是气候由潮湿向干燥过渡的阶段,秋季阳气收敛,食养贵在润燥。且肺为“娇脏”,对“燥”尤其敏感,故秋季人易患干咳,痰很少或是很黏的症状,所以食物应以润燥为主。
番茄烧菜花:菜花500克去根切成小朵洗净。番茄1个洗净切成小丁;锅中放入适量热水,大火烧沸后将菜花放入汆煮2分钟,捞出沥干待用;中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将葱花放入爆香,随后放入番茄丁翻炒片刻,再调入少许清水大火烧沸,小火将番茄炒至软烂,将焯好的菜花放入锅中,翻炒均匀,调入番茄酱翻炒几下,然后放盐 和白糖翻炒均匀,最后勾少量水淀粉,待汤汁收稠后即可食用。