“25日，猪肉的批发价每公斤降了2毛钱，近两日一直比较平稳。”省会塔北路菜市场一位猪肉经营者告诉记者，近几日批发猪肉时明显感觉市场里的肉多了，价格也就降下来了，但大家（零售摊主）却不敢多进，“猪肉价格不稳，还是先少量进货观察观察的好。”
虽然猪肉批发价降了，不过，在零售市场上，猪肉价格依旧坚挺。五花肉每斤仍在16元左右，精瘦肉每斤在16.5元左右。“往年节后猪肉价格都会跌一跌，今年却毫无跌价的迹象。”一名正在选购五花肉的市民说道。“说实话，批发价一公斤只降了2毛钱，零售价没法调，再等等吧。”一猪肉零售摊主坦言，随着物价的上涨，他的生活成本也在增加。现在经营猪肉的零售商贩大多是外来务工人员，不少还是“夫妻档”，房租、水电、小孩的教育开支、潜在的医疗等生活成本不断增加，他们不得不把这些“额外”成本转嫁到商品价格上。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，9月26日猪肉价格下降；监测数据显示，中秋节后，全国猪肉价格再次回落。与9月12日相比，9月26日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格均下降0.9%。据我省物价局价格监测网显示，本周（9月19日-25日）全省平均价格每500克（下同）猪肉16.01元、比上周下降0.3%。不过，仍然高于去年同期的20.3%。
鸡蛋
每斤回落5元以下大涨可能性不大
“前两天我买的时候还是5块2一斤呢，今天就已经变成5块钱了。”在塔北路菜市场，一位大妈听说鸡蛋降价后，赶紧拿个袋子挑选起来。“降了已经有两天了，批发价降，我们就跟着降。”摊主说道。
4.8元、4.9元、5元，记者走访市场发现，近期价格一直在5元以上徘徊的鸡蛋价格终于出现回落，并重新回到5元以下，大部分零售价在4.9元/斤，最高的是5元/斤。“但愿一块钱买一个鸡蛋的日子不会再出现了。”一位女士一边挑鸡蛋一边说道。
国家统计局公布的50个城市主要食品平均价格变动中，鸡蛋在9月中旬的平均价格为每公斤10.87元，比9月上旬全国的平均价便宜了7分钱，降幅为0.6%。据我省物价局价格监测网显示，本周（9月19日-25日）全省鸡蛋平均价格4.94元，比上周下降2.4%，不过，仍然高于去年同期的15.7%。
■分析
肉蛋价格回落原因何在？市场需求量减少是主因
“中秋节后需求量下降，是影响猪肉价格的一个原因，最重要的原因是，半年前猪肉价格开始上涨，国家也采取相应的一系列措施调控猪肉价格，以及生猪出栏量的增加等原因，使近期猪肉价格出现回落。”石家庄市畜牧水产局有关专家说。根据搜猪网数据，9月第四周（19日至25日）猪肉、生猪和仔猪价格都有回落。其中猪肉价格在中秋节后连续第二周回落。猪价的高企有利于母猪和生猪存栏的回补。根据农业部最新数据，8月末的全国生猪存栏量已经恢复到4.66亿头，与2008年中期4.7亿头的高点已经相差不远。目前猪价环比涨幅已经趋缓，到2012年春节后猪肉价格有望见顶。
在鸡蛋价格方面，需求量降低也是其主要原因。各大食品加工企业中秋节前大量采购鸡蛋等原料，用于生产月饼等糕点的需求高峰已结束。此外，随着天气转凉，蛋鸡产蛋量增加，市场供应量充足。同时，中秋节以后，南方蛋鸡产蛋量有所回升，北蛋南运的数量急剧下降，因此北蛋南运的数量锐减降。“供应充足，需求减少，价格自然回落。”石市畜牧水产局有关专家说。
■未来
十一假期将至肉蛋还会涨吗？
“十一假期就要来临，肉蛋价格还有回涨的可能吗？”采访中，不少市民提出这样的疑问。对此，有关专家表示，目前肉蛋价格回落主要是供应增加，需求减少所致。按照目前的肉价走势来看，肉价将进入小幅回落期，预计国庆期间肉价波动也不会太大。鸡蛋价格下降仅仅是开始，在国庆节前后，鸡蛋价格还会有下降的趋势。但是，不容忽视的是，随着玉米、豆粕、人工工资涨价等因素的影响，养鸡、养猪的成本都在增加。除了生产环节，运输费用的增加也导致肉蛋价格上涨。所以总体上讲，肉蛋价格应该是高位运行，大幅下降的可能性不大。“鸡蛋与猪肉在餐桌上有相互替代性，两者价格相互影响。所以，鸡蛋的走势还要看猪肉价格未来的表现。如果肉价持续高位运行，那么蛋价下降的可能性就不大。”
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菜价又想抬头
“长豆角3.5元一斤，西红柿2.5元一斤。中秋节后，刚刚降了点的菜价最近又上来了，看来这菜价是涨上去容易降下来难啊。”省会王女士说。
据了解，前段时间降温降雨天气，对地产菜的生产、运输产生一定影响，导致地产菜上市量的减少，外地菜占据了市场大部分份额，也在一定程度上推高了菜价，“预计随着国庆节的来临，菜价还有一定的波动空间。”多种蔬菜价格小涨比上周价格略涨2%“最近菜价是涨了，不过今天（27日）还算平稳。”塔北路菜市场一位蔬菜经营者告诉记者，中秋节前菜价上涨幅度较大，中秋节后，菜价有所下降，不过近几日有抬头的迹象。“叶菜涨得比较多，每斤均在4元左右。”
来自桥西蔬菜批发市场的最新监测显示，本周（2011年9月19日至2011年9月25日）市场监测的19种蔬菜平均批发价格为2.31元/公斤，与上周的2.26元/公斤相比略涨2%。其中价格上涨的11种蔬菜分别为：长白菜、洋白菜、油菜、韭菜、蒜薹、菜花、茄子、长茄子、土豆、红葱头、西红柿。价格下降的6种蔬菜分别为：菠菜、生笋、白萝卜、芹菜、青椒、大葱。胡萝卜、黄瓜价格与前一周基本持平。外地菜开始登场节前预计有波动“现在卖的菜，大部分都是外地过来的菜，运输成本增加了，价格自然高。”一蔬菜经营者表示，菜价上涨的背后，是省城市民最近的餐桌上，摆的多是外地菜。前期持续了一段时间的低温降雨天气，对地产菜的生产和运输都有影响，导致地产菜上市量明显减少。为了填补市场空缺，经营户都加大了外地菜调运。外地菜大量涌入市场，有效缓解了地产叶菜的缺口，但由于运输等成本增加，也造成了菜价相对上涨。“目前天气转凉，季节交换，正是露天蔬菜与大棚蔬菜的衔接断档期，本地蔬菜上市量减少，导致价格上涨。”桥西蔬菜批发市场有关人员说。由于外地菜占据大部分市场，预计国庆期间随着消费量的增加，全市蔬菜价格有小幅走高趋势。“不过，由于自产蔬菜集中上市期尚未结束，像菜花、白菜等目前正大量上市，蔬菜价格也有一定回落空间。”
