5月24日，城管从一家卫生条件极差的小作坊内查抄了地沟油及工具。（资料图片）本报记者潘之望摄
地沟油、泔水猪等关系餐厨垃圾处理的问题已经成为近期社会关注的焦点。为切断地沟油流入餐桌的渠道，昨天，市人大常委会审议的《北京市生活垃圾管理条例（草案）》（以下简称“草案”）增加规定，要求一定规模符合条件的就餐点应建垃圾就地处理设施。
修改垃圾处理
千人就餐点垃圾就地处理
市人大法制委员会副主任委员卜世成表示，经二次修改的草案针对一些重点难点的问题进行了相应修改，包括生活垃圾源头减量、分类的标准及收集运输处理的衔接、餐厨垃圾处理、建筑垃圾综合循环利用、废弃食用油脂监管及公众参与生活垃圾处理工作等。
对于目前备受社会关注的地沟油、泔水猪等因餐厨垃圾处理不当引起的食品安全事项，草案明确“禁止使用未经无害化处理的餐厨垃圾饲养畜禽；禁止生产、销售、使用以餐厨废弃食用油脂为原料的食用油”。
但是，草案未明确具体的处罚措施，仅在罚则中规定，违反该规定的由农业、质量技术监督、工商行政管理、卫生等行政主管部门依据各自职责依法予以查处。
此外，法制委员会认为，应当在条例中增加餐余垃圾就地处理的相关规定，以有效规范餐厨垃圾就地处理水平和废弃油脂资源化处理水平。
因此，草案增加规定，要求符合一定规模并具有就地处理条件的餐饮服务单位，应当按照本市有关规定建设符合标准的餐厨垃圾就地处理设施，将可以自行处理的餐厨垃圾按照规定就地处理和资源化利用。
同时，市政市容行政主管部门应当会同有关部门对餐厨垃圾就地处理设施建设、运行和环境保护等情况进行监管。
法制委员会相关负责人表示，最近，市委、市政府在研究加快推进本市餐厨垃圾和废弃油脂资源化处理工作时提出，要加强餐厨垃圾的就地处理工作，要求就餐人员或营业面积达到一定规模并具备条件的单位应当建设餐厨垃圾就地处理设施。
而现实工作中，许多餐饮企业及大型的餐饮街产生大量餐厨垃圾，在转运过程中存在一些问题。建立就地处理设施可很大程度上规范餐厨垃圾的资源化管理。该负责人解释：“一定规模”一般是指就餐人员在1000人以上，比如高校、机关的食堂，营业面积达到1000平米，比如一些餐饮街等，这些大型餐饮场所若管理不善，更易出现废弃油脂外流现象。
该负责人表示，目前，无害化处理餐厨垃圾大概有两种措施，一种类似高安屯垃圾焚烧厂的处理方式，将餐厨垃圾处理生成粉末状物用作可利用的肥料。另一种小型就地处理设施，将餐厨垃圾生成碎末状。
对于这些就地处理设施处理完的垃圾是否能避免造成二次污染，该负责人表示，目前，还需要环保部门对无害化处理的结果进行进一步监管，避免再生垃圾再污染。
此外，按照谁污染谁负责的基本原则，就地处理设施设置前期可能部分由政府投资，但后期的运营经费需要由产生垃圾者自行承担。
