规范的行业秩序是葡萄及葡萄酒产业健康发展的关键，一个企业、甚至一个产品出现问题，就有可能给整个产区带来毁灭性打击。为切实从源头上抓好防控，质监局不断强化监管手段，健全监管网络，完善长效监管机制。
加强质量监管。投入400多万元，扩建了葡萄酒检测中心实验室，提高葡萄酒质量安全保证能力和风险监控能力;蓬莱市政府制定发布了《葡萄及葡萄酒质量安全溯源体系管理规范》，质监联合工商、农业等六部门制定了相应的实施细则，督促企业建立起从葡萄种植、生产酿造、窖藏罐装到销售服务的质量管理链条和溯源体系。制定并通过省质监局发布《蓬莱产区控制葡萄酒》地方标准，大力提升葡萄酒品质;在指导19家企业通过质量体系认证，16家企业通过食品安全管理体系认证、4家企业通过环境管理体系认证的基础上，继续引导其它企业开展质量认证工作;有针对性地对本产区葡萄酒的农药残留和重金属含量进行调研，通过对不同区域的34个葡萄酒样品检验，各项指标均符合国家强制性标准要求。
加强专项整治。质监局制度化地联合卫生、工商等部门共同执法，采取昼检和夜查相结合、定期巡查和突击检查相结合等方式，严厉查处无证无照生产经营、冒用生产许可证、侵犯注册商标专用权、伪造知名产品包装装潢、伪造或冒用认证标志、卫生条件不达标、委托加工不备案、标签标识不规范等违法行为。2007年以来，先后注销不符合要求的生产企业16家、“一企多注”企业4家，查处无证生产案件3起、商标侵权案件4起，其它质量案件27起，依法吊销1家企业生产许可证，端掉制假窝点1处，有力净化了产业发展环境。
完善长效监管机制。建立了葡萄酒区域整治联席会议、应急处置、添加剂管理、证后监管、督查考核等一整套监管制度;自主开发研制了《蓬莱葡萄酒质量安全监管信息系统》，强化定人、定责、定区域、定企业，严格“五不放过”原则，利用电子手段对全市葡萄酒生产企业实行分类监管和动态监管。
《食品安全法》规定，要严格控制食品中的农药残留、污染物含量等安全指标，为此，正在积极筹建蓬莱葡萄酒质量安全风险监测评估实验室，对土壤、水、酿酒葡萄的农药残留、污染物含量进行监测，对葡萄酒质量安全进行评估，确保蓬莱产区葡萄酒质量安全。2008年省以上产品质量监督抽查了23企业的23个样品，合格率为100%。
