唐议炮弹
□唐小唐（资深媒体人）
这周，广州迎来了难得的秋高气爽，又是一年吃蟹时。相信一般老饕早早地就开始关注阳澄湖动态了，不过可惜的是，失望大于希望。很多媒体报道阳澄湖已经不适合养蟹了，而这样的话还是出自养蟹者之口，何等煞风景。
于是，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长特邀质检局，浩浩荡荡不远千里南下广州辟谣。不过针对这些专家、协会，我等围观群众向来有“辟谣等于证谣”的“卑劣”思想，看来，当年三五知己，跑到庙前直街叹蟹黄，饮黄酒的好时光，如今要三思了。
广州食客不嫌店小，但也爱追捧名品名店，当然这大多拜媒体所赐，在媒体的美食版很难见到不好吃的。我们很难责怪其评好不评坏，吃毕竟是主观的，但是每每去到那些名不副实的推荐店却也总忍不住骂几句娘。
有时候我在想，卧底餐馆和食品问题的调查为什么总出现在新闻版，而不是美食版？在国外就有专门的名厨做卧底然后出书，国内一本时尚刊物最近也做了一辑京城各种奢华名店的“田野调查”，我曾供职的杂志也曾想过做“独立食评”，但因种种原因搁浅。
如果对于传媒，这样的独立性很难解决，那倒不如老饕们自己来办算了。听朋友说，广州著名的美食家鲍汁飞就挺爱自己花钱去鉴定广州各大餐馆，而他自己也做得一手好菜，民间评鉴团如果由这样的人来领衔当然再好不过。
如今大闸蟹当前，谣言不断，有人有意此为，倒不如就此开始，也算为广州人民做贡献，功德无量。只要做到公正、透明，相信会比卫生部的什么“笑脸”、“哭脸”更专业、更令人信服。如果要选第一个商家，我想大名鼎鼎的成隆行再合适不过了，哈哈。
