猪肉等食品涨价，成为CPI上扬的推手，也成为今年以来通胀加剧的一个突出的问题。吃肉贵，吃肉难，几乎让消费者“谈肉心跳”，一些人根本舍不得掏钱买上几斤吃。
据了解，6月，肉禽及其制品价格上涨32.3%，影响价格总水平上涨约1.94个百分点；7月，肉禽及其制品价格上涨33.6%，影响价格总水平上涨约2.08个百分点；8月，肉禽及其制品价格上涨29.3%，影响价格总水平上涨约1.89个百分点。肉禽价格涨幅之大，民生难以承受。
另据介绍，一头活猪的收购价约18元/公斤，到屠宰场后要达到20元/公斤，进批发市场的价格大约是22元/公斤—23元/公斤，从批发市场卖给消费者的价格大约为26元/公斤。活牛的价格大约为29元/公斤，经过层层流通，卖给消费者的价格就要达到35元/公斤，而活羊的价格大约为37元/公斤，经过流通后市场批发出去的价格大约为45元/公斤。这些增加的费用，主要是由运输费、摊位费、检疫费、加工费、人工成本等因素构成，可谓环环有费用，层层有加码，七费八费让猪肉等食品的价格居高不下。
面对如此涨价的严重局面，国家有关部门已经采取一些相应的办法予以平抑。最为值得关注的举动是，9月19日，国家发改委、财政部联合下发了通知，要求降低牛羊等动物及动物产品检疫收费，多项种类降幅都达30%以上。此举旨在降低农副产品流通环节成本，进一步减轻企业负担，下调肉类价格。（京华时报 9月20日）
通知要求，猪、牛、羊等动物及动物产品检疫收费由原来从率征收，改为按定额征收，并大幅降低检疫收费标准。猪、牛、羊、犬、鸡、鸭等畜禽的检疫收费标准，降幅都在30%以上。同时，为鼓励畜牧业规模化发展，对成批出栏和规模屠宰的动物及动物产品，实行更为优惠的收费标准。各省在不超过国家规定收费标准上限的前提下，制定具体的动物及动物产品检疫收费标准。
通知要求，动物卫生监督机构对检疫合格的动物及动物产品开具和更换《动物检疫合格证明》以及使用检疫标志、诊疗许可证、官方兽医证、执法文书、牲畜耳标等动物卫生监督证章标志，不得收取工本费；对屠宰、经营、运输的动物及动物产品进行采样、留验、抽检，不得重复检疫收费；对饭店、餐饮等单位和个人消费的动物产品不得收取检疫费。
通知还要求，各地价格、财政主管部门清理涉及生猪饲养、流通环节的各项收费，严禁收取商业定点屠宰办管理费、商业监督管理费等不合法、不合理的费用，切实降低生猪等农副产品流通环节成本。
国家直接下调猪、牛、羊、犬、鸡、鸭等畜禽的检疫收费标准，是拉住涨价推手的好办法，其釜底抽薪之效会更加明显，这是以往只作强调不动真格的态度和做法无法相比的。其实，平抑猪肉的价格，遏制CPI前行，办法总比困难多，就看是否下决心，是否能让利于民。
在一个唱响科学发展和改善民生主旋律的国度，重视和解决物价尤其是肉类食品价格的合理下降问题，都不是小事。物价过高，民心不稳。更何况在人均收入水平不高、通胀咆哮的当下，消费者最害怕吃的东西太贵。这种害怕，极容易导致心理不良刺激的发作，既影响了日常生活质量的提高，又堆积了民众不满的情绪，必须解决。
这次下调检疫费等，对于平抑猪肉等价格，会有促进作用。尽管是迈了一小步，但毕竟还是进了一步。如果接着下调甚至是实行免费检疫，可能更为有力度。但愿为猪肉等食品松绑，合理降价利民利国当为之。
