教你做个家常菜：炸海蟹

（资料图）

    炸海蟹主料

   梭子蟹1公斤。

   炸海蟹调料

    植物油900克(实耗约100克)、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克

    炸海蟹的做法

    ( 1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。

    (2)炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。

    (3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。