据中国农业部预计，今年苹果又是一个丰收年，但国内一主要加工商认为实际产量要低于官方预测。浓缩苹果汁的产量将会增长，但还是远不及2006-2008年的水平。
中国苹果产量官方的数字是3436万吨，比去年高出3.3%，比五年的平均水平高出15.5%。而国投中鲁美洲分公司MichaelChoi崔泫在出席美国苹果行业会议时，报告中给出的估算数字为3160万吨。
如国投中鲁指出的一样，尽管中国的苹果产量在增长（比2006年的2600万吨的产量要高），随着鲜果市场的蓬勃发展，苹果加工果的供应量却在减少。
崔泫在会上表示，山东省（占中国苹果产量的24%）今年由于天气条件良好，苹果产量正常（虽然的报道称山东的苹果产量将从800万吨减至560万吨），河北（8%）的产量也属于正常范围。陕西（26%）、河南（12%）、山西（8%）、甘肃（6%）预计收成较好，辽宁（6%）的苹果获得丰收。山西较老的苹果树被砍掉改种其它的经济作物，甘肃更多地苹果销往鲜果市场。
中国苹果种植面积214万公顷，过去五年，这一面积在以超过13%的速度增长。产量增长的大多品种为富士，其占到总产出的69%。国光品种也有少量增长。令加工商担心的是富士苹果的价格：去年一开年，富士价格在4500元吨，到年底涨到了6500元/吨。而今年开年的价格以6500元/吨开始，近期早已跌破这一价格水平。
换句话说，鲜果的行情对果农、批发商和出口商是极具诱惑力的。苹果加工果的价格被推高。到去年底，加工果价格为1650元/吨，而2009年12月份的价格仅为690元/吨。
根据国投中鲁的报告，本季中国将生产浓缩苹果汁70万吨，这比2010/11季的57万吨增产23%。如果再加上上季不到3万吨的结余，2011/12季的供应量应该在75万吨左右。业界还担心，2011/12季的低酸浓缩苹果汁可能出现短缺。
2010年，中国出口浓缩苹果汁78.4万吨。据中国海关统计，2011年上半年的出口量与去年同期相比下降4.2%。而最新的数据显示，1-7月份中国的浓缩苹果汁共出口41.552万吨，较去年同期的42.9342万吨降3.2%。如果中国市场的果汁饮料继续以现有速度增长，中国将需要更多的浓缩苹果汁来供应国内市场，但还没确切的数字。
