中秋节是中国传统节日，中秋节的“法定”食品月饼也随着节日的到来而备受关注。昨日记者走访赢之城华润万家超市发现，该购物中心打造了“月饼一条街”。据导购介绍，今年华润万家从8月4日开始月饼上市，直至9月12日月饼才会下架。主要品种有广式月饼和港式月饼两种，其中广式月饼品种居多，但是港市月饼销售额较好。
港式冰皮月饼成新宠
月饼就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。
具体讲，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。花色近似，风味却迥然不同：京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。在清远主要以广式和港式月饼为主。
记者在超市发现，港式月饼中的冰皮月饼备受商家和消费者的青睐，超市还设有冰皮月饼专区。然而，冰皮月饼价格也不菲，最便宜的是一盒8个装需168元。记者通过采访了解到，冰皮月饼消费群体定位除了追求时尚的年轻一族，大部分作为商务礼品馈赠。
记者随机采访了不同年龄的市民，大多数人都会购买广式月饼。“还是习惯吃广式口味的月饼，价格相对便宜，味道也不错。”一位选购月饼的老人说。但是一些年轻人则表示，每年的月饼吃来吃去都一样，想尝尝新鲜的。“原来也一直是吃广式月饼，但是今年想尝尝鲜，就买了些冰皮的。”
超市月饼火过酒店月饼
“还有十余天了，销售量只完成了不到七成，今年月饼市场不太好”。昨日，一位五星级酒店的销售经理王先生向记者表示，每年这个时候星级酒店月饼销售应是收尾阶段，而今年恐怕完成任务都成问题。据了解，其他星级酒店月饼也都不好卖。
王先生告诉记者，去年高档星级酒店的月饼销售普遍都不错，而今年目前销售任务只完成了不到七成，“眼看离中秋越来越近了，每天都出去找客户推销月饼”。王先生不是个例，多家星级酒店的月饼销售也不尽如人意。记者调查了清远几家五星级、四星级酒店，大部分也都表示今年的月饼不好卖，好的销售了七成左右，不好的还不到六成。
记者注意到，今年月饼包装较为规范，过度包装、搭售等现象罕见，素装月饼格外受市民欢迎。
从外观上看，今年月饼礼盒的包装材料多为铁盒和纸盒。铁盒包装多运用在传统口味上，如双黄白莲蓉、双黄红莲蓉、伍仁等。而纸盒包装则主攻高端月饼礼盒，包装精美。从礼盒的内容上看，今年的月饼礼盒摒弃了过去一味求奢华的风格，而回归到“月饼”本身。从今年的情况来看，无论是主打高端市场的大型百货公司，还是主打大众市场的超市，这种名贵月饼礼盒已经没有了踪影。
概念月饼卖不过传统月饼
除此之外，一些销售人员在接受采访时还说，与传统月饼相比，无糖、低脂、粗粮等健康概念月饼的销量并不是很理想。记者随机采访了一些消费者，他们认为月饼本身就是一种以油、糖为主要原料的特殊的节日食品，传统月饼更有“节日味”。一位中年消费者说：“月饼一年只吃一次，还是比较习惯传统口味，这种食品本身就不能吃太多，偶尔吃一点应该没关系。”另一位正在挑选月饼的顾客则认为：“打出健康牌的功能概念月饼是否真的具有那些功能，顾客并不了解。”另外，今年的月饼价格普遍上涨，以莲香楼为例，即使是过去最便宜的纯豆沙月饼，价格也达到了80多元，而过去50多元就有成交，更不用说双黄白莲蓉等较贵的馅料。据了解，由于今年莲子价格上涨，导致莲蓉馅的月饼基本都冲上了100元大关。
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如何选购月饼
看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。
看商标，买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“月饼”的字样。
看生产日期和保质期，检查包装是否完整。
看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。
嗅闻月饼是否有油脂腐败的味道。
月饼切开后，注意看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。
吃月饼有讲究
多尝吃鲜：月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。
吃新莫存放：新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。如将月饼放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。
按顺序吃：月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。
配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。
适量食用：月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。
哪些人不宜食月饼
月饼含有大量的蔗糖，不论哪一种类型的糖尿病患者，都要坚持不吃；
患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利，故而以不食月饼为宜；
患有龋齿的人在食用月饼后，造成龋洞加深，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿；
患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人，也要尽力“忍痛割爱”，少吃或不吃月饼，因为这些人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，血液变得更加粘稠；
吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛；
胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作，特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎，表现为剧烈腹痛，甚至有生命危险。
如何保存月饼
月饼有硬式与软式两大类，选购时应依风味爱好选择，数量不宜多。如果您想馈送远方亲朋好友，最好选择硬式月饼。这类月饼馅少，含水量低，邮寄途中不会因气温高而腐败变质。
月饼一时吃不完，可将月饼放入食品袋内库存或在糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处，可保存10天。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内，通过两者之间的制约作用延长保存期。
网上中秋
月饼“网上”拼市场
记者发现，从7月开始，“月饼”就成为淘宝商城的热搜关键词，热搜指数每天都以200%左右的幅度向上飙升。
拼种类：品牌齐、个性足
记者了解到，目前，一些知名大型网站“月饼”销售广告铺天盖地。仅淘宝商城就有近100个月饼品牌供消费者选择，如美心、荣华、华美、广州酒家、莲香楼、稻香村、元祖等，品类更是多达3000多种，涵盖广式月饼、滇式月饼、苏式月饼、港式月饼等各地区饼式样。
同时，记者还发现，在淘宝商城里，除了百花齐放的成品月饼外，个性十足的月饼模具也相当走俏。在淘宝商城上输入“月饼模具”字样，屏幕上立刻出现6311种商品。有的上面印有“我爱你”、“你懂的”等艺术字，也有直接印成小猪、兔子、小轿车，卡通小熊等造型搞怪的模具。此外，顾客还可以要求店家，在模具上刻上自己的名字和想说的话。其中一家名为 “巧手饼妹”店铺的个性手压DIY月饼模花片最为畅销，仅30天就销售了3135件。
拼价格：优惠多、折扣低
网上月饼不仅种类多，价格也很吸引人。记者在淘宝商城上看到，不少品牌月饼均开设了旗舰店，并提供了多种在实体卖场无法享受的优惠。
在一家名为“吴韵江南”的网店里，一款标称为杏花楼月饼礼盒杏花颂月的产品5折销售，仅售29.15元。还有不少品牌的月饼更是打出了3折、4折的超低折扣。与实体卖场的价格相比，网上月饼售价优惠更大。
为此，专家也提醒消费者，价格低了，在网购月饼时更应当选择信誉良好的月饼品牌，还要选择用户评价较高的卖家。记者在网上看到，淘宝商城中销售品牌月饼的店铺月销量至少200个，最多的一家达到了6156个，且这些店铺的顾客评分都比较高，网购时就可予以考虑。
拼市场：散装月饼更受宠
商家争彩头，但消费者也有自己的判断。记者在省城的各大超市走访中看到，今年散装月饼得到了顾客的亲睐。与实体店相同，网店里的散装月饼也成为今年销售的重头戏。
市民陈小姐表示，往年买月饼，包装的重量大于月饼的重量，吃到嘴里的少了，价格却比较高。而回想自己小时候吃的散装月饼，同样有各种口味，还很实惠。为此，淘宝商城等网站的一些商家如楼外楼、稻香村、冠生园、知味观、三珍斋、桂美轩都相继推出了散装月饼网上销售，单价从2元到15元不等。
淘宝网上的官方数据也显示，今年散装月饼确实受到大家的青睐：59%的消费者在该网站购买月饼时，会定位在0―23元的价格区间内，而在23―136元和136―400元这两个价格区间，分别只有28%和12%的顾客选择，只有1%的消费者会购买400元以上的月饼。
拼服务：送货到家促销量
与实体店相比，消费者在网购月饼时，虽然花钱少个性足，但是难免会担心月饼的质量。针对这个问题，一些网上商家在服务上大动脑筋，这其中的 “月饼券”，更是让消费者大开眼界。记者在淘宝商城首页输入“月饼券”搜索，就会出现43987件商品，而其中哈根达斯、星巴克等各个品牌的月饼券就只要八五折、七五折不等，消费者可持这样的折扣“月饼券”在当地的实体店进行兑换。据淘宝相关人员介绍，从8月以来，该网站每天卖出的月饼券就多达1万张。
为了促进销量，淘宝商城等网站还推出了“团圆中秋，8小时闪电到货”的专题活动。以应季的月饼为主推商品，涵盖了传统节日的各种美食特产。
撰文 付强 魏亚男
