根据山东省商务厅的监测，与今年以来鸡蛋最低价格相比，8月底，全省鸡蛋平均零售价已逼近每公斤10元大关，近5个月累计涨幅超过两成，预计近期仍将持续高位运行。
分析认为，鸡蛋价格上涨主要是受养殖成本上涨影响。加之夏天鲜蛋运输成本增加，以及人工、储藏等成本不断上涨，导致饲养成本不断增加。同时，蛋鸡存栏量下降也是影响蛋价走高的重要因素。另外，今年以来市场猪肉价格一路走高，鸡蛋的替代需求增加。随着中秋、国庆两节到来，食品生产企业和居民对鸡蛋的需求量都将进一步增加，预计近期鸡蛋价格仍将持续高位运行。
