随着日前全国血燕事件的逐一曝光，公众对燕窝的营养价值有了更多的质疑——近千元一两的燕窝，真有那么好吗？营养专家告诉记者，燕窝蛋白质含量高，能补充蛋白质，但营养单一、性价比不高，更没有商家虚夸的神效，食物中也有替代品。
“燕窝的营养成分相对来讲还是比较单一的，主要是蛋白质，补充蛋白质的确对增强体质有帮助。”广州中医药大学第一附属医院营养科尤华智主治营养师告诉新快报记者，缺乏蛋白质的表现就是体质变差、抵抗疾病的能力下降。此外，燕窝还含有唾液酸和少量特殊的活性蛋白，这是其他食物没有或很少含有的成分。“这些特殊的活性蛋白与药物一起用，有活性功效，例如可促进细胞的生长和分裂，因此有些说法是吃燕窝能防癌、抗癌，但目前还无法证明这一说法。”尤华智表示，燕窝只是一种保健食品，是传统滋补食品。网上和商家大谈燕窝有诸多强大功效，他认为未必，“如果说它真有那么神奇药效的话，国家为什么不把它列入药品呢？其中的原因广大消费者可以自己去判断。”
想平又靓：银耳、猪蹄、鱼胶可替代
尤华智告诉记者，燕窝的蛋白质比肉类的蛋白质要纯一些，且口感不错，因此女性更易接受。他认为，补充蛋白质是没错的，但是否非燕窝不可呢？尤华智称，单看蛋白质含量，燕窝并不比鸡蛋多多少蛋白质，但价格却是鸡蛋的千倍，从这点来看，性价比当然不高。
“真想补充蛋白质，不如选乳清蛋白，尤其是牛乳清蛋白，其转化后与人体氨基酸比例相近。”尤华智对记者说，若是为了美容，银耳、猪蹄、鱼胶都是不错的替代品。至于很多人爱用的雪蛤，蛋白质含量与燕窝不相上下，但由于属于药物范畴，“是药三分毒”，食用上自然不如食品好。
