中国商业联合会副秘书长、全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会主任张丽君31日在北京表示，今年的月饼市场运行平稳，市场总体需求量增幅趋缓；品牌化竞争更趋激烈，尤其是跨区域销售的品牌企业更趋明显。
在今天举行的“低碳环保、回顾传统－2011年度月饼包装暨创新月饼展示情况通报会”上，张丽君说，受买方市场及环境因素影响，价格策略为企业主要的竞争手段；月饼的食品安全进一步受到企业高度关注。随着月饼生产工业化水平与品控水平的提高，月饼产品的卫生质量继续保持在较高水平，共同抵制月饼过度包装已成为月饼生产主流品牌企业的关注重点；美观、实用、减量化、节日特点突出的预包装月饼产品占月饼市场主流；月饼传统产品的精工细作与新产品研发成为企业拓展市场、提高品牌竞争力的主要技术手段；月饼产品花色品种的丰富，进一步繁荣了市场，满足了消费者的多样化需求。
调查结果显示，从月饼生产主要原辅料价格及相关成本变化情况看，今年月饼生产相关原辅料普遍上涨，部分月饼的销售价格也有上涨，平均上涨幅度在10%左右。
张丽君说，2009年国务院办公厅发出《关于治理商品过度包装工作的通知》及《限制商品过度包装－食品和化妆品》强制性国家标准，月饼过度包装现象得到明显遏制，月饼包装美观、实用、减量化、节日特点突出的趋势已成为月饼市场主流。糕点生产相关企业在妥善解决库存包装、制定新包装方面，从包装设计、盒内产品摆放、增加产品净含量、控制包装空隙率、包装层数、包装成本等方面对糕点特别是月饼包装进行调整，取得较好的市场效果。但月饼过度包装现象仍有死角，个别二、三线城市仍有月饼过度包装现象。
她透露，今年9月底前将完成《月饼》国家标准修订工作，并建议国家标准委加快《月饼》推荐性国家标准审批工作，力争今年发布，明年五月份前实施。
