店员告诉记者，这些都是从丹麦进口的冻猪头。据了解，目前省城市场上流通的进口猪肉多来自欧美地区，美国、阿根廷等地都是重要来源。
何时出现？
四年前进入济南
据一位刘姓肉类经营商户介绍，大约从2007年开始，一些南方人进入市场，从此进口肉开始大规模进入济南。临沂市肉类协会一负责人介绍，山东是全国产猪大省，肉类总产量居全国首位，进口猪肉是近几年才出现的新现象，“以前进口肉多出现在南方的广东、福建等一些肉类产量不足的省份，如今开始向北蔓延。”
谁在买？
多进入深加工领域
维尔康冷鲜肉销售处工作人员告诉记者，进口肉无一例外都是冻肉，在零售市场几乎见不到，“冻肉口感肯定不如冷鲜肉，老百姓谁会买？”据他透露，冷鲜肉无法跨过长距离运输，所以进口过来的猪肉都是冻肉，“都进了深加工商户或者企业，卤肉、香肠等肉制品，不少都是用进口肉加工的，甚至部分酒店也会使用进口冻肉。”
多便宜？
比国内肉便宜三成
进口冻猪头售价6.3元/斤，国内产品9.6元/斤；进口肋排每斤16元，国内产品每斤26元。整体而言，进口猪肉价格比国内同等产品低30%以上。记者发现，在维尔康肉类水产市场，尽管多数肉类经销户都销售进口猪肉，但他们并非真正的控盘者。“只有少数几户控制着货源，进口货不是谁想干就能干的，需要相当的实力。”上述刘姓肉类经营商户告诉记者，除了国内外价差，进口肉还有另外一个好处，“与国内短斤缺两不同，进口肉一箱标明是50公斤，实际净含量会多出2公斤。”
为啥进口？
进口肉源于“补缺”
据山东省畜牧兽医信息中心8月23日发布的第33周肉价信息，目前猪肉价格为30.06元/公斤，环比上涨0.57%，同比上涨47.06%。猪粮比价达到7.75:1，预计短期内肉类价格仍有小幅上涨可能。
在肉价上涨背后，供应量不足一直是最大隐忧。“现在的问题就是企业无猪可收。”8月26日，山东省肉类协会秘书长李琳告诉记者，出栏量低与肉价上涨还将困扰肉类市场，“国家扶持政策要有个过程，我们预计今后猪肉价格将长期高价位运行，小范围波动。”
据国内一品牌肉济南办事处负责人透露，在六七月份肉价上涨高峰时，济南市场上的猪肉缺口达到了三分之一左右，按照济南市场日消费量200吨计算，每天的缺口在60吨左右。“无肉可买，肉价一定要涨。”他告诉记者，如今，随着生猪出栏量的上涨，市场供应有所缓解，但依然存在缺口。这也是为何近期肉价再次“抬头”的原因。
在猪肉缺口出现的同时，作为市场供求调节的重要一方国家储备肉，每个城市7到10天的储备量，面对巨大的猪肉缺口，无异于“杯水车薪”。
上述品牌肉济南办事处负责人认为，国内猪肉市场缺口过大，价格升高是造成进口肉突然增多的主要原因。而根据《羊城晚报》此前报道，美国农业部近日发表的报告预计，由于供应不足中国加大进口猪肉的势头可能持续到明年。
