“上个月还是几毛钱一斤，现在怎么就涨到1块6、7一斤了呢？”济宁金乡县的一位蒜农看着眼前大蒜交易市场电子屏，无奈的直摇头，不到一个月大蒜批发价已翻了一倍之多。27日，记者在山东省济宁市金乡县大蒜国际交易市场了解到，普通大蒜（混级）在经历了今年的最低价——五六毛钱1斤之后，从7月中旬开始，价格开始快速反弹，8月初，已经有了70% 的涨幅。截止到27日，金乡大蒜国际交易所的官方网站发布的大蒜交易价格为1.68-1.73元/斤。
“蒜你狠”今年会否重来？
记者走访发现，一个多月前还被称为“蒜你贱”的大蒜，如今在大蒜交易市场已难觅踪迹，去年威风一时的“蒜你狠”又有卷土重来之势？市场许多蒜商认为，未来大蒜价格大幅上涨空间不大，出现去年“蒜你狠”的局面不太可能。
大蒜经营户李某告诉记者，按照以往的规律，大蒜要在8月前后入库，不然就很难保存。伴随着大蒜入库时间大限的到来，许多此前观望的蒜商纷纷开始收购，随着交易量的加大，大蒜的价格开始上涨，再加上大蒜深加工企业的需求，蒜农亏本出手的情绪，蒜商只能提高收购价。“去年这个时候，7公分大蒜的批发价是7元一斤，这个价格今年是不可能的。”李某称，7月中下旬，蒜价不断飙涨，而且当前价格依然坚挺。
金乡鱼山镇一名蒜商向记者透露，目前金乡大蒜90%已经入库，还有10%左右的蒜存在蒜农手中，他分析称大部分的蒜商已经完成收购，因此后期价格继续上涨的可能性不会很大。
国外市场的订单对蒜价影响较大
据了解，金乡大蒜因为质量好，已经出口到全世界各地，尤其以东南亚国家为主。“基本上一半的大蒜都出口到了国外，剩余的一半则流向了国内市场。”李先生告诉记者，“蒜的价格和国外市场息息相关，如果国外对金乡大蒜需求量大，订单多，价格又高，那么流向国内市场的大蒜则会相对减少，那么国内大蒜的价格就会比较高。相反 ，如果国外市场订单少，需求量少，那么势必造成国内市场量多。量多价高，量低价贱，这是一个基本的市场规律。”
记者从济宁市商务部门公布的信息中了解到 ，6月份全国出口鲜或冷藏大蒜17.9万吨、同比去年了增加81%。而济宁检验检疫局统计出口量为10万吨、同比更是增长了122%，实现了翻番。统计显示，7月10日后，大蒜价格稳步上涨 ，国外客商订单明显增加，商务部门预计后期出口量还有望增多。
深加工产品市场烽烟再起
由于前两年大蒜价格高，导致一些深加工产品未能大批量生产，而今年大蒜价格较低时，一些大蒜脱水产、蒜油、蒜米等大蒜加工企业纷纷趁机收购大蒜开机加工生产，强力拉动了大蒜需求量。“我们每年都会提前两三个月趁着大蒜价格低的时候储备一些，以防像去年那样出现价格虚高的情况，保障出口产品销售。目前，大蒜价格上涨对我们照成的影响并不大。”鱼山镇一家经营大蒜深加工的公司负责人说。
后续报道：目前，虽然大蒜的收购价格出现了翻番，但零售市场却没有大的价格起伏。8月28日，记者从济宁一农贸市场了解到，最近大蒜的零售价基本维持在2元/斤。
