□本报记者 李萌博 万兵兵 实习生 郑扬
中秋佳节马上来临，省城的月饼市场逐渐红火起来。铺天盖地的宣传加上眼花缭乱的月饼品种，着实让消费者有种乱花渐欲迷人眼的感觉。近日，记者走访发现，在今年省城月饼市场上，天价月饼礼盒又有所回潮，一些月饼礼盒动辄卖到千元以上，其中有的天价月饼还搭售各类商品或服务，而这些天价月饼背后利润惊人。
一个月饼要花100块，到底包着什么馅儿?
近日，记者连续走访济南多家超市和商场，对月饼市场进行了探访。25日中午，记者在泉城广场附近某商场看到，花样繁多的各色月饼和笑容可掬的美女导购已经充斥在人流较多的商场入口和过道里。
记者以为单位采购礼品月饼为名跟多个销售人员进行攀谈。“如果您是给人送礼的话，我们这里高档次的月饼很合适。”在某知名品牌月饼专柜，导购员指着货架上一款包装精美的月饼礼盒，热情地向记者推荐。
该导购员告诉记者，该品牌今年的月饼做得很精致，也非常有特色。她指着一款售价为1299元的月饼告诉记者，这款月饼很上档次，是该商场最贵的一款月饼礼盒，最适合馈赠比较尊贵的客户或者亲友。
记者注意到，单纯从外观看，这盒月饼的包装并不能用华丽来形容，但给人的感觉显得比较精美，打开礼盒，数了数里面一共放着大小不同的13个月饼，以1299元的总价算下来，平均每个月饼单价就要卖到近100元。
这近100元一个的月饼里包着什么馅儿?咋卖这么贵呢?“这里面全是云南玫瑰，做工很精细。你想想啊，玫瑰花瓣都是一片一片的，光玫瑰就很贵了。”导购员自称，该月饼的做法也是采用云南的月饼做法，以前在济南很少能吃到这样口味的月饼，所以价格才这么贵。
送豪华客房，还送餐券，这是在卖月饼吗?
记者走访时注意到，面向普通消费群体的月饼种类尽管很多，但还是没有高价月饼的花样多。在省城一家五星级酒店大堂，记者在门口很显眼的位置就看到了该酒店正在推销的月饼。销售人员称，这些月饼都是酒店自制的优质月饼，价格有便宜的，也有贵的，最便宜的月饼一盒卖168元，最贵的一种月饼则一盒卖1888元。
1888元一盒的月饼到底贵在何处呢?单从外表看，这盒天价月饼包装并不特别，跟旁边几百元的月饼礼盒差别并不大。“怎么这盒月饼就这么贵呢?”面对记者的质疑，该酒店月饼促销人员笑着说，这盒月饼可不仅仅单纯是月饼，月饼并没有那么高的价格，关键是里面的好东西多着呢，比如里面有自制巧克力、价值500元的餐券，最吸引人的是可以入住价值1392元的豪华客房。
记者算了算，光把客房费和那张餐券加起来，价格就达到了1892元，比这盒月饼卖的1888元的价格还要高。这到底是卖月饼，还是在推销客房呢?记者随机采访了几位当时出入酒店的消费者，对于这种月饼搭售的现象，这几位消费者都提出了质疑，感觉这种销售形式不是在卖月饼，而是在推销酒店的客房和餐券。
888元的月饼礼盒光外包装费用就要超过一半
最近，济南市工商局执法人员对省城一些大型超市和卖场进行了检查，发现少数经销单位销售的个别品牌的月饼存在过度包装问题。如某超市经销的某品牌月饼，外包装盒豪华，大盒套小盒，平均每个月饼有4层包装，且月饼价格较贵，每盒(10块月饼)售价888元，据推算月饼本身价格不会超过400元，外包装费用已经超过总价值的50%，属于过度包装类月饼，执法人员责令经销单位对月饼过度包装问题予以改正。
据了解，根据国家《限制商品过度包装要求——食品和化妆品规定》，糕点类商品包装层数不得大于三层，空隙率不得大于60%，除初始包装外所有包装成本的总和不得超过商品售价的20%。按照该规定，月饼礼盒使用金属包装盒、配备贵金属餐具、包装层数大于三层等均涉嫌违规。
采访中，记者还发现，像这类价格昂贵、包装奢华的月饼礼盒，并不受广大普通消费者的待见。在省城各大超市里，销售人员也承认，目前销售情况最好的月饼还是百元左右的月饼礼盒。同时，对于这些天价月饼，很多消费者也均持质疑的态度，他们普遍表示，这些天价月饼价格卖得那么贵，但未必值那么多钱，要是个人去买，都会有种上当的感觉。
◎记者调查 1299元的月饼能打到七五折 这里面的利润到底有多大
记者在泉城广场附近某商场采访时，一家知名月饼品牌的导购人员极力向记者推荐一款售价为1299元的月饼。当看到记者有些犹豫时，导购员又主动表示:“如果你们是单位采购的话，还可以打折优惠。”“我们要买10盒，能打几折呢?”记者问。“10盒数量有点少，能给你打到九折左右吧。”导购员表示。“你们最多能给多大的折扣?”“如果你们一下子购买的总额度超过5万元，最低能给你们打到七五折。”
记者又调查了省城超市和商场里销售的几款价格在500元以上的高价月饼礼盒，当谈到是单位买来送给客户要大批量购买时，销售人员总会心领神会地笑笑说:“一般来买高价月饼的人都是送礼用。”然后就表示，如果买得多基本都可以打折，最低的能到七折左右。
记者注意到，像那款1299元一盒的月饼都能打到七五折，商家的主动让利能达到原价的四分之一，可以想见，商家从这种高价月饼身上所赚取的利润到底会有多大。正如采访中一位月饼促销员所说的:“这种高价月饼虽然一般老百姓不买，但总会有人买，所以价格卖得即使高一点，也一样不愁卖，这样的钱也就不赚白不赚了。”
禁用添加剂，月饼保质期缩短
今年6月20日，新版《食品添加剂使用标准》实施，规定多种添加剂禁止加入月饼，这使得月饼的保质期比去年大为缩短。据一家超市的工作人员介绍，去年月饼保质期很多可以达到90天，甚至有达到半年之久的，但今年实施新标准以后，有的月饼最多只能保质20天左右，有的则是25-30天，而绝大多数月饼都只能保质40天左右。 (据《金华晚报》)
◎相关新闻 业内人士爆月饼成本: 除去超市扣点后 利润仍很可观
在部分超市，知名品牌的月饼礼盒价位高达数百元甚至上千元，而大多数普通盒装月饼的价格也都在百元左右，那么这些月饼的成本到底是多少呢?日前，记者联系到一位早年从事月饼馅料销售、现自己进行月饼生产的业内人士李先生，据介绍月饼的成本构成主要有以下几个方面:包装、原材料成本(主要为馅料)、人工以及商场超市的“扣点”。
包装费用占月饼成本很大一部分
李先生介绍，现在市场上的月饼成本里，包装占去了很大一块，“外包装几乎和馅料一样，甚至都超过了馅料的成本”。“超市里最常见的那种百元左右的月饼，其包装盒我们去定做需要11块，一般都在8块到15块，还有好一点的要四五十块，甚至更贵的还有超过100块的”，李先生介绍，之所以出现这种“本末倒置”的情况，是因为很多人购买月饼并不是为了自己吃，而是用来送礼，“当然外包装上越豪华越长面子”。
超市普通月饼馅料成本，每盒约20元
其次在原料方面，主要的成本是馅料，不同的馅料价格不一。目前市场上最贵的是鲍鱼馅料，而最普通的馅料也分好几十种。李先生介绍，他所做的普通中档月饼一盒装8到10个月饼，这8到10个月饼要用去馅料、面粉的成本在15到20元。“其实绝大多数月饼的馅料成本也就这么多”，李先生说。
除去扣点，普通月饼利润和生产成本差不多
李先生透露，上述成本的月饼到市场上后定价一般在每盒68元、78元、88元不等，个别品牌月饼定价就会超过百元。如果商家属于超市的联营商，那么这个价格售出后，超市会从其中拿走25%-30%的“扣点”。
记者粗略计算一下，李先生所谓的这种普通月饼馅料成本按18元算，包装成本12元，人工成本因为与企业规模和生产数量相关，按每盒2元计，在市场上定价88元，超市扣去25%的“扣点”22元，那么这盒成本32元的月饼最后纯利润在30元左右，利润和生产成本差不多。
李先生介绍，这种只是粗略的计算，实际上作为月饼生产企业来说，要承担很大的风险，“过了中秋月饼就会滞销，生产的少，人工成本、物流运输、保存等成本就会太高”。李先生告诉记者，目前大多数食品企业都属于超市联营商，“虽然超市的价格由我们来定，但是超市卖不完，就全部都退给我们了”。
