“秋风起，蟹脚痒”，又到了吃蟹的季节。近几年来一直在温州热销的阳澄湖大闸蟹，今年将于9月8日在温州少量上市，9月17日将大量上市。
这几天，苏州阳澄湖阳中蟹业有限公司正忙着在温州紧锣密鼓地进行市场布置。该公司将利用温州黄渔国水产食品有限公司的专卖店进行销售，并提供免费配送服务。该蟹业公司区域经理周细才介绍，大闸蟹一般是在中秋节的前一个星期上市。根据今年的生长情况，阳澄湖大闸蟹行业协会将首批大闸蟹上市时间定在了9月8日。不过提前上市的只是少量，专卖店首批的量也只有百来斤。预计在中秋节过后的9月17日将迎来大量上市。
据介绍，今年2至5月份的天气较干旱，阳澄湖的水位维持在1.8米左右，较适合大闸蟹生长，因此今年螃蟹的长势要好于往年，产量也会大大超过去年。但因为这几年来各地阳澄湖大闸蟹销量一直在飞涨，再加上人工成本、饲料等各项成本上涨厉害，今年阳澄湖大闸蟹的销售价格会比去年约上涨10%。
虽然大闸蟹有季节性，但在温州经营阳澄湖大闸蟹的专卖店都是开了多年的店，大闸蟹已经在温州培养了一批忠实的老顾客。每到吃蟹季节，各专卖店里都会接到不少电话咨询和预订，团体预订更是其中的大头，温州人对阳澄湖大闸蟹还是有相当的热情。记者了解到，为保持大闸蟹的新鲜度，今年阳中蟹业有限公司将组织了4辆专车，每天往返阳澄湖，承诺400分钟直接将大闸蟹送抵温州。同时还将组织市民前往阳澄湖，实地考察和了解当地大闸蟹的生产情况。
另据业内人士介绍，市民购买大闸蟹时，以三至四两的个头较为适中。放在锅里要隔水蒸七八分钟后，再闷五分钟。蒸的时候要将蟹背朝上，品尝时应该配以专门的蟹醋和姜茶，味道更佳。
