素炒魔芋
主料:魔芋200-300g、青椒和红椒一共2-3个、玉米粒和青豆一共2/3杯;
调料:盐、耗油、辣椒面(可选)、生抽、橄榄油适量。
超低热量又减肥的素炒魔芋健康做法步骤:
1、将青红椒和玉米、青豆洗净;
2、将魔芋和青红椒切丝后分开放置;
3、烧沸水,放入魔芋滚一下以除涩再捞出;
4、锅中放少许橄榄油,烧热后下魔芋丝;
5、中火翻炒,喜欢重口味的中途可加入辣椒面,不喜则免;
6、翻炒两分钟后下所有的备用蔬菜,继续翻炒,并加入一勺耗油和半勺生抽;
7、吵到蔬菜略有出水的时候加入少许盐,快速翻匀即可出锅。
制作素炒魔芋的窍门:
1、魔芋一定要过沸水,洗去粘液还能除石灰味;
2、也可采用普通的食用油,但橄榄油对瘦身更有帮助;
3、用生抽不用老抽,保持菜的色泽;
4、生抽比老抽咸,放盐需谨慎,放盐前可以试尝一下再放;
5、翻炒蔬菜时可用大火;
6、因为魔芋本身没味道,喜欢重口味的朋友可以中途加辣椒面等调味料,但不加调料只靠蔬菜本身的滋味调味,味道更自然清新。