即日起全市开展食用醋生产企业督查 致美斋称产品经检测合格
昨日，针对媒体相关报道，致美斋公司表示将送相关产品作“天然度”检测，同时强调9度米醋产品严格按照国家现行食醋标准生产且经检测合格。
昨日，广州市质监局对报道中提及的两家食醋企业进行监督检查，暂无发现企业有工业冰醋酸原料及使用工业冰醋酸勾兑配制食醋的违法行为。市质监即日起将对全市食用醋生产企业进行监督检查。
文/记者田欣、刘俊 通讯员隋紫萱
致美斋：以往用“游离矿酸”辨别冰醋酸是否工业级;9度米醋系列经质监部门检验合格。
致美斋昨日强调，9度米醋生产所需的食用冰醋酸购进渠道经过严格审核，证照齐全，供应商均具备国家规定的资质，证照齐全，9度米醋系列严格按照国家现行食用醋标准生产，并经质监部门检验合格。
致美斋酱料总工程师罗瑞山介绍，致美斋食醋产品大部分都是酿造食醋，只有媒体报道的9度米醋是配制食醋，用到了冰醋酸，但他们采用的冰醋酸都是食用级的。
他说，食用冰醋酸的供应商分别是河南天冠集团公司、石家庄新宇三阳实业有限公司、南宁化工集团有限公司，这三家单位都是国家标准GB 1903-2008 《食品添加剂 冰乙酸（冰醋酸）》的起草单位。
罗瑞山还出示了南宁化工集团的检测报告复印件，记者在报告里看到，2011年2月24日送检的冰醋酸产品根据GB1903-2008检测判定，“所检项目合格”，不过检测项目中并没有“天然度”一项。
在检测报告后面，还附上了一份上海市放射医学研究所的检测报告复印件，检测结果显示样品天然度为95%，达到GB1903-2008的要求。检测报告发出时间为2010年4月26日。据罗瑞山介绍，除了河南天冠外，其他两家供应商都出具了“天然度”的检测合格报告，至于为何天冠没有提供，罗瑞山表示，由于天冠冰醋酸的要价太高，公司正准备不再从天冠公司进货。
罗瑞山说，每批冰醋酸进货后，致美斋都会自行检测“游离矿酸”，并没有发现问题，但由于技术原因，无法检测“天然度”，“我们认为游离矿酸这个指标已可区分冰醋酸是食品级的还是工业级的，但现在看来可能并不是这样。”
他指出，用于制作食品级冰醋酸的原料是酒精，醋酸是弱酸，不会含有强酸，如检测出“游离矿酸”，则证明存在硫酸、硝酸等强酸，这个冰醋酸就可能是工业醋酸。
9度米醋会不会下架或召回？罗瑞山表示，目前还需进一步调查，公司打算将媒体提到的同批次产品和其他批次产品送到上海检测，“（事实）得到确认后才会考虑是否下架。”
罗瑞山表示，除了企业和供应商外，也不排除中间环节出现问题，致美斋就是通过经销商广东新地食用化工有限公司采购天冠集团的冰醋酸，并非直接从天冠集团拿货。
对于媒体报道的“天然度”不合格的标称致美斋生产的9度米醋产品，致美斋公司表示目前正对来源作进一步调查。
质监检查
暂未发现工业冰醋酸原料
广州市质监局昨日组织白云区质监局和番禺区质监局分别对广州致美斋食品有限公司和番禺新造食品有限公司实施监督检查。执法人员对企业的生产加工车间、原料仓库、成品仓库进行了现场检查，核查了企业生产记录、检验记录、进货台账、购货发票、销售单据等资料。经检查，两企业配制食醋产品使用的原料分别是河南、石家庄、南宁等地食品添加剂厂生产的食品添加剂冰醋酸，这3家企业均获得有效的食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）生产许可证。现场暂未发现企业有工业冰醋酸原料及使用工业冰醋酸勾兑配制食醋的行为。市质监要求企业自查，尽快查明原因并报告。
市质监局表示，广州市现有获得食品生产许可证的食醋生产企业36家，其中可生产配制食醋生产企业12家。即日起将对全市食用醋生产企业进行监督检查，重点检查配制醋生产企业是否有使用工业冰醋酸行为。
食醋标准
未包含检测“天然度”要求
就如何判断食醋产品中是否使用了工业冰醋酸的相关技术问题，广州市质监局表示将向上级有关部门请示。
记者发现，国家标准《冰乙酸（冰醋酸）》中对“天然度”有要求，但标准《配制食醋》中却没有“天然度”的检测要求。
罗瑞山指，这是因为《冰乙酸（冰醋酸）》在2008年颁布时新增了天然度的要求，但《配制食醋》目前还是2000年的版本。中国调味品协会正在对《酿造食醋》、《配制食醋》、《国家食醋安全标准》等标准进行修改。不过正在修改的几个标准中并没有“天然度”的内容。“不知道这次事件后会不会添加进去”，罗瑞山认为，配制食醋标准中没有更新“天然度”是一个缺失，但天然度是否区分冰醋酸是食用级还是工业级的标准，他持保留意见。
食醋分成酿造食醋和配制食醋。配制食醋是以酿造食醋为主体（酿造食醋的比例不得少于50%），与食品级冰醋酸等混合配制成的调味食醋。
