为你揭开隐藏美食中的肥胖秘密（3）

　　美食密码三：橄榄油就不会胖?

　　油都是百分之百的脂肪，在重量相等的情况下，让你发胖的可能性都一样。因为它们代表相同的能量，只是不同类型的油的油酸排列有区别，有的更利于吸收和健康。来自橄榄和坚果类型的油，它们以油酸排列结构上是单链的不饱和脂肪酸为主，有利于下降胆固醇和血脂，但是能量上和其他油类并没有差别!所以食用油脂的原则是选好油、选对油、但是用少油。