距离中秋节不到一个月，月饼大战已经风声渐起。在国家新版的《食品添加剂使用标准》正式实施后，许多食品添加剂被弃用，不少月饼“素颜”亮相。不过笔者通过走访多家超市和糕点专卖店了解到，受原材料价格因素影响，今年的月饼价格较去年普遍上涨10%至20%。
笔者在一盒月饼的外包装上看到，上面有明显的QS标志，并标注了添加剂：柠檬酸、碳酸钠、碳酸钾、麦芽糖浆、山梨酸钾等。笔者在市内某超市买了几袋散装月饼，发现月饼吃起来没有以前那么甜，但更爽口。不仅是口味上，从外表来看，今年的月饼也没有了往年金灿灿的外表，看上去较往年暗淡，取而代之的是土黄色，
按照2011年版的《食品添加剂使用标准》自今年6月开始实施以来，今年月饼将禁用包括合成色素、漂白剂、增白剂等在内的27种食品添加剂，现在的月饼已恢复了去“素颜”的本色。观察员余心蝶称，今年的月饼中不再使用如糖精钠、蔗糖素等甜味剂，这样的月饼更加接近天然，更健康。
今年上市的月饼除了更为天然这一个特点，在价格上也是夺人眼球，笔者了解到，由于莲蓉、白糖、食用油等涨价幅度较高，不准使用添加剂让加工程序更加复杂，加之人工成本增加，今年月饼比往年贵了10%至20%。目前市场上冠生园等品牌的散装月饼价格已经达到每公斤60元，而盒装月饼最贵的达到七八百元一盒。
面对商场和超市里那一块块价格普涨的月饼，有市民准备亲手为家人DIY团圆月饼。“刚从网上订了一个印着HelloKitty头像的月饼模具，下周一就能到货。”近日，在某媒体单位工作的陈小姐笑言，自己最喜欢HelloKitty，这个中秋节准备给家人做几个刻着猫咪头像的月饼吃。“既省钱，又格外有意义。”
随后，笔者发现月饼模具在网上花样繁多且十分热销，这些月饼模具的价格多数在几元到十几元不等，大都为塑料制品，也有少数价高的木制模具。这些月饼模具大都走的是个性化路线，卖家们都积极推出很多个性定制模具，像上面印着LOVE、偶做滴、我爱我家等字样的模具，也有直接印成卡通小熊之类的月饼模具。笔者按销量查询发现，卖得最好的是一位来自浙江的卖家，短短一个月的时间销量便突破300件。
简而言之，模具是用来成型物品的工具，这种工具由各种零件构成，不同的模具由不同的零件构成。它主要通过所成型材料物理状态的改变来实现物品外形的加工。月饼的火爆这对于模具行业来说是商机。
