在深陷“骨汤门”事件半个多月之后，味千（中国）控股有限公司在上周六终于就“骨汤门”作出回应，首次公开承认使用猪骨汤精做汤底，向消费者致歉。上周五，肯德基就醇豆浆事件也公开道歉。近期一系列针对快餐连锁业的勾兑事件，让网友们纷纷开始质疑：一向以质优价高标榜的洋快餐背后究竟还有多少猫腻？依笔者看来，洋快餐曝出“骨汤门”和“豆浆门”等问题绝不是偶发事件，近年来洋快餐连曝食品问题足以让国内消费者警醒。
令人可笑的是，在致歉的同时，味千拉面仍然不失时机地强调骨汤的“独门配方”，表示味千千味汤的主要原料是由猪骨熬制浓缩而成的骨汤原液，再按照日方独有的工艺流程调味分装而成，统一配送到各门店后，再兑制还原为猪骨汤底。针对这种说法，大部分媒体与网友皆表示不能相信。事已至此，味千为何仍以这种打太极的态度来解决此次危机，笔者认为，味千实际上仍是希望保住它的高价“面纱”。
根据网友的质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底如果真是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。而一碗拉面售价高达几十元，利润可谓惊人。而一位业内人士也指出，即使味千骨汤是采用如其所说由浓缩液兑制而成的，成本也仅为现熬骨汤的四分之一。到底是现做的还是兑制的食品，肯德基同样也采取了对消费者隐瞒或模糊概念的做法，这不得不说，高速扩张的门店与高额的利润，已经让不少的洋快餐连锁企业冲昏了头脑，最终在公众汹涌的民意质询下才认错求饶。
实际上，洋快餐里的猫腻其实由来已久。有网友指出，比如不经顾客同意就往可乐里加大量冰块，其实就是变相加价；又比如用餐拒开发票，就是变相偷漏税。以前这些问题被忽略，是因为中国人对洋快餐存在迷信，现在不同了，消费者有了自我保护意识。在“骨汤门”事件后，国内某大型门户网站一项针对此事件的调查显示，33万参加投票的网友中，有29万人明确表示：发生这样的事件后，再也不会去味千拉面就餐。而味千的股价也持续遭受市场打击，至8月5日停牌，股价累计已经跌四成。不知道这样的市场反应能否给众多的洋快餐连锁企业一个警醒，正视当前出现的问题，与其遮遮掩掩，不如好好反省，否则总有一天，消费者会拒绝为价高质不高的洋快餐买单。
