目前，味千店面受到影响，股票15日复牌也将接受市场考验
味千于8月12日通过官网发出了致歉及食品安全承诺书，并于当晚公布了部分补充资料，称股票将于8月15日9时起在联交所复牌交易。此前，味千股价跌幅已超过30%，总市值缩水76亿港元。中国经济时报记者13日走访了味千北京部分店面，发现店面生意也受到了负面影响。
解释汤底来源
味千?中国在承诺书中首先就骨汤底料制作工艺及成分说明引发广泛关注，向社会各界及消费者表示了歉意。
味千?中国对公众和媒体关注的骨汤原料供应商进行了说明。味千表示，作为日本重光株式会社?味千拉面品牌持牌人在中国的永久特许权经营商，根据双方合同约定，味千?中国一贯使用重光株式会社在中国子公司西盖米食品?上海有限公司生产的味千千味汤，其主要原料是泰安京日丸善食品有限公司生产的骨汤原液（产品名：猪骨汤精），该骨汤原液主要由猪骨熬制浓缩而成，再由西盖米食品按照日方独有的工艺流程调味分装成味千千味汤，然后统一配送至各地区的味千拉面门店，在门店将味千千味汤兑制还原为猪骨汤底。该产品完全符合国家食品安全相关法规，上述生产厂家亦持有国家主管部门颁发的生产许可证。
向农大致歉
味千（中国）在承诺书中称，就此前因误读中国农业大学食品科学与营养工程学院的营养成分评价报告并予以不当表述，引起消费者对骨汤汤底成分钙含量的困扰，向消费者及中国农业大学致歉。同时表示，目前正积极配合工商部门对此事件的调查，并依照政府部门的意见进行整改。
记者发现，味千拉面随后将其官网上，原有的“经中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室认证，胶原蛋白占蛋白质的含量约15%，钙含量是肉类的10倍、牛奶的4倍”等内容以及产品营养成分检测报告均已全部删除。
此外，关于此前媒体曝出的添加问题，味千也予以澄清。味千（中国）表示，已于8月2日发出正式公告澄清这一事件。山梨糖醇主要用于面制品作为“保湿剂”及“甜味剂”，2010年1月，中国相关机构已正式宣布在面制品中允许添加山梨糖醇。因此，目前公司的面制品内所使用的添加剂均符合相关法律法规规定。
同时，味千作出了6点承诺，包括保证生产的食品不超范围及不超量使用国标规定的食品添加剂；保证食品广告的内容真实合法，不含有虚假、夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能等内容。
味千店面受影响
近日，中国经济时报记者走访了味千北京30多家店面中的5家，对其营业情况进行了探访。
在金地中心店?朝阳区建国路，记者看到，此处味千拉面店面清静，店中看不到顾客的身影。多名服务人员聚在一起闲聊，两名服务员打开店门，站在门口招呼顾客，这在味千其他店面是鲜见的。在新光天地站店 ?朝阳区西大望路口，记者发现，虽然店面中的入座率可以达到六至七成，不时有顾客前去用餐。但与旁边有成铁板烧、呷脯呷脯涮涮锅等店面的生意比起来，味千还是逊色不少，那些店面几乎座无虚席，客源不断。
此外，本报记者还走访了味千的SOHO现代城店?朝阳区建国路，阜外大街店（西城区阜成门外大街）和天通苑店（昌平区立汤路）发觉相比较周边的快餐店，其顾客数量都大幅下降，消费者对本报记者表示，他们对味千骨汤都心存疑虑。
15日股票复牌面临考验
8月12日晚间，味千（中国）又发布了公告，公布了部分补充资料。
公告再次对汤底供应、农大评估报告和添加剂问题作了说明，并对汤底生产流程做了相关解释。味千表示，公司股票将于8月15日上午9时起在联交所复牌交易。此前味千公司于8月5日上午9：30停牌。
另外，味千（中国）对厦门加工中心作了说明，称重庆味千餐饮文化有限公司厦门加工中心不对外销售，没有营业收入。味千表示，此加工中心仅为重庆味千餐饮文化有限公司（其为味千之非直接持有之全资附属公司）旗下福建区域门店进行原辅材料集中配送，根据国家工商总局在《关于企业内部机构从事经营活动有关问题的答复》（工商企字〔2001〕第368号）中相关规定，味千集团在国内设立中央厨房时均只办理卫生许可证，不需办理营业执照。味千承认，厦门加工中心卫生许可证有效期至2011年7月19日，而至2011年8月1日，该加工中心仍然在原有卫生许可证的同样条件下生产，公司负有管理上的责任。味千表示，2011年8月2日决定停止该加工中心的加工行为，改由味千下属的东莞领驰食品有限公司负责加工配送。同时味千还表示，目前中国内地进行加工生产的加工中心都持有有效的生产许可证。
