中山市食品药品监督管理局11日召开新闻发布会，公布对24宗关于怀疑食用油存在问题的投诉及对11家大型餐饮企业食用油、米、面、肉等重点原料50批次突击抽检的结果:全部合格.该局同时坦承:目前并没有检测地沟油的特效方法.
据该局食品监督科科长李辛微介绍，去年8月15日到今年5月31日，该局共受理市民关于怀疑食用油存在问题的投诉24宗.接报后，该局分赴这24家企业进行现场检查，他们均能提供合法的食用油购进票据.但其中有3家企业的食用油外包装及外观性状疑似存在问题，经现场抽样送中山市疾病控制中心检验，全部合格.在对投诉企业的食用油进行现场检查过程中，该局同时发现13家餐饮企业存在从业人员健康证过期、物品摆放凌乱、生熟食品未分开等轻微违规行为，局依照《食品安全法》规定，责令其改正.
李辛微说，今年6月，针对多家网站发布’中山市部分大中型餐饮企业使用地沟油，并受到监管部门处罚’的报道，该局抽调人员，对全市11家大型餐饮企业的食用油、米、面、肉等重点原料，进行了50批次的突击抽检，其中抽检食用油10批次.经检验50批次原料全部合格.
李辛微坦承，目前并没有检测地沟油的特效方法.’看到餐饮单位使用的油很可疑，或者接到相关举报，执法部门前往检查时，只能要求对方出具购买这批油的票据，追溯油的来源.’她表示，在今后监管工作中，对凡是涉及餐饮服务食品安全的各类违法违规行为，将始终保持’零容忍’态度，严厉打击.
据了解，曾经有人将’地沟油’样品送国家食品质量安全监督检验中心，其中两瓶样油的检测结果竟符合食用植物油和食用动物油的一般指标要求.这就说明，地沟油精炼技术，已经能够符合国家食用油检测标准.
李辛微说，地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称.大致可分为三类:一是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油.地沟油最好的解决办法就是进行循环利用，提炼生物柴油.
今年2月，中山市政协委员韩延星在《关于加强中山市地沟油管理的建议》中提出，中山市相关部门应基于国内外的管理模式，结合中山市的实际情况，杜绝’地沟油’走向餐饮环节.
