国家统计局的统计数据显示，食品类价格同比上涨14.8%，推动7月CPI数据上涨4.38%。其中，影响最大的就是肉禽及其制品价格，影响CPI上涨约2.08个百分点，而除了猪肉价格56.7%的涨幅外，鸡蛋以价格19.7%的涨幅成为7月除猪肉外涨幅最大的食品。
昨日，记者实地探访元氏县润源种鸡厂，并连线多家石市养鸡场了解到，目前，河北省蛋鸡养殖行业迎来了十年来的盈利最高点，业内人士预测，短期内鸡蛋价格不会下降，但鸡蛋是否会成为第二个“二师兄”还要看市场的具体走向。
■讲述 养鸡十年 今年最赚钱
“养鸡十年了，今年是最赚钱的。”元氏县润源种鸡厂总经理王永林的养鸡场坐落在元氏县的山区，共有蛋鸡2万只，日产蛋1.7万枚左右，约合1800斤。
“平时十成鸡大概产九成蛋，夏天蛋鸡一般能产八成。”王永林说，最近鸡蛋行情非常好，批发价格高，有点供不应求的趋势，大型养鸡场最近都赚了不少钱。
在2008年的禽流感中，王永林损失惨重，净赔40万。2009年赚了10万块钱，从2010年起，鸡蛋价开始恢复，“刨去人工和饲料等成本，每年净赚七八十万。”
另一位鹿泉市养鸡农户梁聚刚也表示，今年养鸡确实比去年强一些。“2000只鸡每天差不多能产100斤蛋，几乎当天就能销完。”梁聚刚说，每天都有人到村里边收鸡蛋，价格都是根据当天收购的情况定，但这几天都维持在4.2元/斤左右。
■现象 5月起鸡蛋半月涨一次
记者从桥西蔬菜批发市场的价格表中看到，鸡蛋的最高批发价在4月上旬时出现一次小幅上涨，每公斤涨价0.4元。随后，自4月中旬开始，鸡蛋的批发价格出现一次小额跌幅，一直持续到“五一”。进入5月后再次出现小幅上涨，并一直持续到8月，几乎半月一涨，平均涨幅达到8%。
多位养鸡场负责人表示，自4月份以来，鸡蛋批发价格经历了三次大涨大跌，涨得快，降得也快，几年来头一次出现这样的情况。
■追因 南方暴雨抬高鸡蛋价
从事蛋鸡养殖行业25年的晋州修远牧业总经理李入行介绍，今年南方暴雨后，当地蔬菜价格被抬高，鸡蛋作为一种代替食品进入南方市场，需求量出现大幅增加。而南方不适宜蛋鸡生存，只能依靠北方鸡蛋市场供应。目前除内销外，河北地区有一半的鸡蛋都是销往南方。中国蛋鸡养殖多是小户散养，这更加剧了不稳定因素。
对此，王永林介绍，目前全国范围内蛋鸡存栏量有所减少，很多养殖量低于2000只的农户退出蛋鸡养殖行业。“今年养鸡的成本增加了很多，去年养1000只蛋鸡需要投入2万元，今年需要3万多。1000只鸡每天需要325元的饲料，不赚钱自然不干了。”王永林说。
王永林介绍，近期山东地区的蛋鸡正发生区域性疾病。东北地区的鸡蛋一般都是通过轮渡运往南方，因为台风等天气因素，鸡蛋不能按计划运往南方，造成全国性产量降低，市场需求不能被满足，价格就会有所上扬。
■后市 鸡蛋价格仍然看涨
多位业内人士表示，进入8月后鸡蛋价格会继续上涨，持续时间还不能确定。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，端午节后，全国鸡蛋价格出现短暂回落，7月份以来鸡蛋价格再次上涨。8月6日全国鸡蛋价格升至5.19元/斤，较7月1日价格上涨5.5%，为2010年以来最高价格水平，与去年同期相比上涨18.0%。
“马上就是中秋节了，做月饼的企业都在收购鸡蛋，鸡蛋的需求量很大。”李入行说，预计8月份鸡蛋价格将继续升高。
王永林表示，9月份学校开学后，鸡蛋的需求又会有一个量的增加，届时鸡蛋价格可能会出现小额增幅。
纵深
蛋业抗风险能力低 看市场吃饭是常态
李入行说，收购商会根据养殖户提供的鸡蛋多少决定价格。同时，中国蛋鸡的养殖方式多是小户经营，规模小信息闭塞，不能很好地回避不良因素，受市场影响太大。疾病和天气灾害等因素，也会造成影响。蛋鸡养殖抵御大规模疾病的能力不强，谁能剩下，谁才能保证利润。
王永林也介绍，只有在一些重大的节日，如春节、端午，能预测鸡蛋价格会有一定程度上涨外，多数不能判断盈利多少。鸡蛋一般是当天产当天销，卖鲜鸡蛋赔赚只能看市场，人力不能左右。
河北蛋业如何提高抵御风险能力
“河北蛋鸡养殖只有走规模化、标准化的道路才能提高抵御风险的能力。”李入行说，及时掌握市场信息也非常重要。目前，中国蛋鸡信息网上的价格信息更新速度非常快，还能显示全国各地的状况，只有全面掌握市场动态，才能站得更高。
“鸡蛋生产的标准化不仅是为了提高鸡蛋的品质，卖个好价钱，也是为了提高整个产业的质量。”王永林介绍，目前国内只有“无公害”标准，但针对鸡蛋品质的其他检测标准并没有出台，标准化生产在抵御风险方面也能起到很重要的作用，希望行业内部能申请一些鸡蛋执行标准。
鸡蛋会变成第二个“二师兄”？
猪肉连续上涨引发连锁反应后，鸡蛋又加入了CPI领跑队伍。桥西蔬菜批发市场的价格监测显示，进入五月以来，鸡蛋最高批发价格一直在涨。
有市民担心鸡蛋会不会出现长期连续上涨，成为第二个“二师兄”。对此，多位业内人士表示，鸡蛋价格属鲜活食品，不存在惜售情况，且其价格与市场供求紧密挂钩，是否会出现连续性上涨还“不好说”。
李入行表示，鸡蛋价格中秋节过后可能会出现小幅回落，但还要看具体的市场情况。
