盛夏，不少市民都喜欢喝碗绿豆汤解暑，只是今年要多掏腰包了。从7月份起，白糖价格急剧上涨，屡创历史新高。糖价的上涨对市民生活影响不大，但食品生产企业纷纷表示压力很大。
一袋涨3毛，市民表示能接受
8月8日下午，在天惠超市学前街店，工作人员正忙着将散称绵白糖上货。超市领班闫小姐告诉记者，8月份以来，超市2斤装的散称绵白糖，涨了3毛钱，一袋卖9.9元，但还是比农贸市场的价格便宜0.2-0.3元/斤。最近生意不错，8月8日天上午就卖出几十斤白糖。
而在超市，小包装食糖也纷纷“瘦身”。家住家乐福超市保利店附近的陈阿姨，8月8日天买了一袋454克苏糖绵白糖，花了4.4元。她表示，随着糖价的上涨，现在超市里很少能买到一斤装的白糖。记者随后也发现，目前所卖的小包装糖大多数为450克、400克甚至300克。不过陈阿姨也表示，食糖是辅料，平时家里用糖量不大，十天半个月也用上一斤，价格涨几毛钱还可以接受。“什么都在涨，还是蔬菜、猪肉的价格对我们的影响最大。”
1吨涨300元，企业感觉压力大
“我做了5年白糖生意，现在的糖价是历史最高点了。”金桥副食品商城业禧糖业老板告诉记者，从7月份开始白糖批发就一天一价，目前100斤装的绵白糖已经达到415元一袋，比一个月前涨了35元。他认为，白糖涨价对市民影响不大，但是食品加工企业的影响就不可小觑了。“有个月饼企业在我这里一次进了10吨糖，就要比7月份多3000块钱，成本涨了，月饼价格肯定也会涨。”
原材料价格的上涨，也让“无锡甜”的排骨“身价”抬高。三凤桥和老陆稿荐在7月份先后提高了包括排骨在内的食品价格，调价幅度在1-3元不等。老陆稿荐相关负责人表示，从年初开始各类原辅料成本上涨了30%-40%，最近一次进货发现食糖价格又上涨了5%。虽然影响涨价的最主要因素是猪肉价格，但白糖用量也占辅料10%-15%，对企业成本影响较大。他表示，之前企业一直在内部消化原材料涨价影响，但随着综合成本的上涨不得不涨价。
用糖进入高峰，炒作推高糖价
每年的6―8月是传统的白糖消费旺季。中糖协预测今年食糖需求缺口为200万吨。从目前现货市场看，白糖现货紧张趋势未有改变。
业禧糖业老板表示，下半年是用糖高峰，糖果厂、月饼厂、饮料厂都进入了生产的旺季，供需矛盾引起的糖价上涨每年都有。但今年较为奇怪的是，为了稳定糖价，国家已经先后7次投放了储备糖，然而却出现了越抛越涨的现象。另外，国家今年以来加大了对食品添加剂的查处，企业用甜蜜素、糖精等添加剂替代食糖的少了，也导致食糖需求的进一步增加。
不过，业内人士也表示，白糖价格的上涨也有游资的身影。今年受春季天气影响，国内外的白糖主产区产量下降，新榨季可能推迟开榨甚至减产，也给了游资炒作的空间。
