农业部下属食品安全及检验局上个星期发布警告，提醒消费者妥善烹饪以减小患病风险。多名政府官员介绍，即使确认火鸡肉受沙门氏菌污染，只要烹饪达到74摄氏度，仍可放心食用。另外，卫生部门建议消费者下厨前后用肥皂洗手至少20秒。
疾病控制和预防中心估算，全美每年有5000万人食物中毒，其中大约3000人死亡。大多数病例与沙门氏菌有关，过去15年间尚无有效应对措施。
摄入含沙门氏菌的食品后，人体可能会在8小时至72小时内出现腹泻、腹痛、发烧等症状，需立即用抗生素治疗。老年人、幼儿和免疫功能低下的患者较易陷入生命危险。
