日前，金华火腿行业首家上市公司金字火腿发布公告称，从本月起，金字系列产品销售价格上调10%至20%。记者了解到，济南的银座、乐购等超市在售金华火腿已出台或正在酝酿涨价方案。业内人士认为，猪肉价格上涨，推倒了第一块“多米诺骨牌”，随着滞后效应的显现，与之相关的下游产品或将继餐饮业之后集体“喊涨”。
金华火腿每盒涨了约40元
“听说火腿也要涨价了？”4日中午，在泉城广场地下银座超市，记者看到，整个货架上摆满了金华火腿礼盒，但唯独不见价签的踪影。“刚刚才接到总部调价通知，旧的金华火腿价签今天已被撤下，新的还没有印好。”负责火腿业务的王先生解释说，金华火腿从8月4日起开始调价，每一种礼盒价格平均上调40元左右。
随后，记者从王先生提供的调价单上看到，金华金贸火腿有限公司生产的原价228元的金华火腿礼盒调至268元，原价259元的礼盒调至299元……
在位于万达广场的乐购超市，记者了解到，金华火腿价格仍按兵不动。但销售人员告诉记者已接到调价通知，“近两天就会调价，涨幅在每盒四五十元左右。”
不少猪肉制品悄然提价
“每年快过节的时候都会上调价格，但由于今年猪肉等原材料价格涨了一大截，所以金华火腿的调价幅度也相应提高。”销售人员告诉记者。
记者4日走访济南多家超市发现，并非金华火腿一家在“喊涨”，不少肉制品厂商近期都已有所行动。“‘皇上皇’腊五花肉，已经从原来每公斤79.6元涨到了91.6元，另一款四川腊肉也从每公斤67.6元涨到71.6元。”一家超市销售人员告诉记者，另外，“皇上皇”的三款腊肠也都调高了价格。而省内的“顺香斋”香肠则还按兵不动。“再过几天，也许就不是这个价了。”销售人员说。
“猪肉都涨价了，熟食能不跟着涨吗？”在波尼亚专柜，记者了解到，猪头肉价格平均每公斤涨了4元左右。销售人员表示，价格都是最近才调上去的。
“骨牌效应”引发下游涨价潮
记者了解到，从今年4月下旬开始，猪肉价格一路走高，“热得发烫”的肉价让不少餐饮企业或调高“肉菜”价格，或暗中减量，在肉价上涨中率先反应。
“猪肉价格上涨，相当于推倒了第一块‘多米诺骨牌’，随着后面骨牌接二连三倒下，与猪肉相关的下游产品已经掀起或正在酝酿新一轮涨价暗潮。”有关人士分析认为。
据省商务厅监测，山东猪肉价格已经连续三周环比下降，但上述人士表示，随着中秋节临近，猪肉价格还有上升的可能，并将维持高位震荡状态。
此外，由于滞后效应的一步步显现，不排除未来会有更多下游产品提价的可能。
