拔丝山药
原料:山药。
调料:绵白糖、干淀粉。
做法:
1、山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。
2、将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。
4、最后盛入抹过凉油的盘中即可。