深圳晚报记者陆颖报道 ２８日，本报以《超市买的黑豆，一煮成了“黄豆”？》为题，报道了市民赵先生在华润万家超市买回的“燕之坊”黑豆，被温水一泡就出现褪色，而怀疑黑豆存在食品安全质量问题一事。该报道见报后，立即引起市民广泛关注，龙岗市场监督管理分局随即介入调查。
商家：黑豆绝对不是染色的
“黑豆绝对不存在染色的情况，我们有该批次黑豆的产品检测单。”昨日中午，燕之坊食品有限公司省区经理张传辉主动来到本报，对“燕之坊”黑豆的情况进行说明。据他介绍，燕之坊系列的产品能在华润万家超市售卖，是通过严格检测和品牌认证的。
记者在张传辉提供的产品检测单上看到，品名为“黑豆”，由国家农业标准化检测中心、国家农副加工食品质量监督检验中心颁发的“燕之坊”黑豆产品检测单上，检查结果为合格。“我们品牌的豆子，绝对不是染过色的。”张传辉掏出一袋“燕之坊”黑豆后，从中抓起一把说，真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色，小白点肯定变色，胚乳部位也会随之被染成黑色。
专家：天然色素溶解属正常现象
黑豆褪色是不是表明其被染色？带着疑问，记者咨询了相关专家。安徽农业大学教授杜先峰说，黑豆褪色是正常现象。他介绍，日常见到的黑豆、黑米、黑芝麻这类谷物的表皮均含有水溶性天然色素，如果用热水浸泡，保护膜立刻被高温破坏，色素释放会很迅速。
黑米、黑豆、黑芝麻、红皮花生等谷物在清洗或烹调过程中都会有色素溶出，这是正常现象。那么如何识别哪些色素是天然形成的呢？以黑豆为例：一是看光泽，正常的黑豆表皮层带有光泽；二是闻气味，取少量黑豆哈口热气，然后立即嗅味，好的黑豆有正常清香；三是看泡豆水颜色，正常的黑豆水是紫红色。
相关部门：将做进一步质检
昨日下午，记者从龙岗市场监督管理分局获悉，该局龙城所执法人员于昨日分别前往龙岗中心城华润万家吉祥店、龙岗店进行了检查，现场检查了龙岗店在售的“燕之坊”黑豆，并要求“燕之坊”提供了营业执照复印件、今年的产品检查合格报告和黑豆的情况说明等证明材料；同时要求“燕之坊”暂停销售黑豆产品，待进一步查明或证实该产品没问题后，再行销售。
