昨天，上海市食药监管局发布最高一级细菌性食物中毒预警，食物中毒风险亮起“红灯”。在红色风险预警下，中小学校食堂、盒饭桶饭生产单位不得供应改刀冷菜、生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜。食药监部门提醒市民，当前高温、高湿环境容易滋生各种致病微生物，食物易腐败变质，应倍加注意食品安全，谨防食物中毒。
根据卫生部7月中旬发布的全国食物中毒事件情况的通报，第二季度，全国发生在家庭的食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数最多，报告23起，中毒861人，死亡22人，中毒原因主要是食物污染或变质引起的微生物性中毒和四季豆烹制不当以及误食有毒动植物或毒蘑菇引起。
专家提醒市民，当前正值三伏天，天气炎热，细菌繁殖活跃，市民自己烹饪食物要特别注意食品安全。如凉菜、熟食制品以及生鱼或生腌水产品等易因加工或贮存不当而被细菌污染，高温天要少食；蔬菜瓜果要清水浸泡15分钟后再充分冲洗，以去除残留农药；饭菜尽可能当餐加工，当餐食用，隔顿饭菜应冷藏，食用前要彻底加热回烧；少吃冰西瓜、冰稀饭、冷饮或隔天饭菜等冰冷不洁食品；此外，高温天要少组织少参与群体性宴席。
