记者日前从绍兴市农业部门获悉，新昌高山蔬菜7月底开始大量上市，尽管新昌高山蔬菜在杭州、宁波等地销量颇大，但新昌高山蔬菜还是会大量进入绍兴市场。和往年不同的是，由于农业技术进一步提高，今年的新昌高山蔬菜无公害性更为突出，在食品安全问题频发的当下，新昌高山蔬菜成了“放心菜”的代表。
卖相好不等于打过农药
据新昌县蔬菜站的相关负责人介绍，新昌高山蔬菜之所以越来越受欢迎，主要是因为它有三大特点，非常符合现代人要求，尤其符合都市时尚人群的需要，一是口感好，二是营养好，第三是基本不打农药。高山蔬菜生长慢、管理好，“慢工出细活”，蔬菜品质高。
市蔬菜站的吴站长告诉记者，新昌的高山蔬菜品种比较丰富，其中种植面积最大、口碑比较好的是茭白，其次是黄瓜、茄子等。高山蔬菜之所以营养贮存更多，主要是因为它的生长环境昼夜温差大，夜间养分消耗少，和新疆水果好吃的道理差不多。
记者了解到，由于海拔、气候的原因，高山蔬菜含糖量普遍比平原蔬菜高3.5%左右，而正是这一细微差别，使得高山蔬菜的口感好于同类平原蔬菜——“有点甜”但又不是过甜。
“新昌高山蔬菜基本不打农药，而且卖相好，因为广泛使用了物理、生物综合防治的技术手段来减少虫咬，比如用昆虫性诱捕器来除虫，比如在当地很多茭白地里还养着鸭子，来帮助吃掉一些虫子，这样的环境再大量打农药可能吗？”
上市或可调节蔬菜价位
目前本地茭白的零售价在14元/公斤左右，而批发价草茭(带壳的)在4.5元/公斤左右。市蔬菜果品批发交易市场有关专家表示，批发市场中有不少高山蔬菜，由于比较受欢迎，已经形成一定气候，除了当季的茭白外，还有萝卜、四季豆以及多种叶菜类蔬菜等高山蔬菜品种都是比较受欢迎的。从批发价来看，高山蔬菜的价位在集中上市的时节并不会明显高出普通蔬菜一截，反而很多时候高山蔬菜的集中上市，使得一些因量少稀缺而价格被“拔高”的蔬菜的价位有所回落、减少“水分”，起到调节蔬菜价位的效果。
不过也有业内人士提醒，新昌高山蔬菜上市时，绍兴市场上销售假冒新昌高山蔬菜的商贩也蛮多的，有的商贩还直接到新昌的回山镇等地把假冒的高山蔬菜批发给慕名前来的批发商。
