2011年7月28日上午，2011年第二季度两岸四地消费者信心指数暨中国大陆消费者民意调查发布会在中国人民大学召开。此次会议由中国人民大学中国调查与数据中心主办，首都经贸大学统计学院、中央财经大学统计学院、香港城市大学管理科学系、澳门科技大学可持续发展研究所、台湾辅仁大学统计资讯系合办。
会议由中国人民大学应用统计科学研究中心主任金勇进教授主持，中国人民大学袁卫常务副校长出席会议并致辞。首都经贸大学纪宏教授、台湾辅仁大学统计资讯学系谢邦昌教授，及徐竞雄博士、吴翌琳博士分别对大陆、香港、澳门、台湾2011年第二季度消费者信心指数进行了评析。中国人民大学中国调查与数据中心副主任彭非教授发布了2011年第二季度大陆消费者关于食品安全问题的民意调查结果。
以下为2011年第二季度大陆消费者关于食品安全问题的民意调查结果发布全文。
“民以食为天，食以安为先”，食品以及食品安全在老百姓生活中的重要性显而易见。自古以来，食品安全就是百姓生活中最关注的一部分，没有安全，何来生活安康幸福。而近来集中出现的瘦肉精、塑化剂饮料等一系列事件，使得食品安全问题再次成为社会关注的焦点。针对这一社会热点，本着贴近民众，倾听民意，想百姓之所想，急百姓之所急的信念，和服务社会，构建民情民意与社会发展之间桥梁的目标，中国人民大学中国调查与数据中心，首都经济贸易大学统计学院和中央财经大学统计学院联合发起了关于食品安全问题的大陆消费者民意调查。
此次调查的结果显示，27.7%的受访者认为当前的食品质量非常不安全，33.5%的受访者认为食品质量不安全(即六成以上(61.2%)的受访者对其担忧)；53.4%的受访者认为，未来12个月内食品安全情况不会好转。
对于这一问题产生的原因，在关于食品安全问题成因的多项选择题调查中，高达67.8%的受访者将其归咎于政府及相关部门监管不严，60.2%的受访者指责生产者社会责任感较弱。35.8%的受访者认为产生这个问题的主要原因在于相关法律法规不健全，而32.8%的受访者认为消费者自我保护意识不强导致这一问题的恶化。
本项调查于今年7月上旬进行，采用随机抽样的方式，抽取了分布在中国大陆各个区县城乡的3714户居民，进行电话调查，受访者涵盖工人、农民、个体劳动者、离退休人员、企业管理者、学生、失业人员等各个族群。
食品安全现状——令人担忧
调查显示，受访者对目前的食品安全状况表示担忧。对于目前的食品安全现状的评价，61.2%的受访者认为食品“比较不安全”或者“非常不安全”，24%的受访者认为食品质量“一般”，14.8%的受访者认为目前中国大陆市场的食品“非常安全”或者“比较安全”。
食品安全未来——希望犹存
调查同时还询问了受访者对食品安全问题未来的发展趋势的看法，总体看来，现今的食品安全问题令百姓忧心忡忡，但对于这个问题的治理和未来发展，受访民众还是显示了较大的希望。其中，46.6%的受访者表示对食品安全问题的未来预期会“变好”，而43.8%的受访者表示食品安全的问题将维持“不变”，仅9.6%的受访者对食品安全问题的发展趋势感觉“不会变好”，比较悲观(后二者合计53.4%)。
整体而言，2011年第二季度中国大陆食品安全的消费者信心指数值达到102.2，差强人意。分组比较的结果表明，女性受访者对食品安全的信心指数比男性略低2个点；从年龄角度看来，41~50岁的受访者对食品安全最没有信心；随着受访者学历水平的提高，其食品安全信心指数逐步降低；不同职业的受访者中，学生对食品安全信心最高，达到114.1，而行政机关事业单位从业人员的信心最不足，指数值仅为96.3；最低收入族群的食品安全信心最高，达106.6；农村居民对食品安全的信息比城市居民高出4个点。
食品不安全成因——错综复杂
在关于食品安全问题成因的多项选择题中，受访者众说纷纭，总结起来，主要集中在以下四个方面。
一、政府及相关部门监管不严
67.8%受访者认为政府及相关部门监管力度不够，是使得这个问题愈演愈烈的重要原因。受访者政府也有责任做好监督和质量认证工作。建议政府应加强对食品安全的监督管理力度，同时引导消费者养成“安全饮食”的习惯。同时，建议政府大力扶持“绿色食品”生产商。期待食品安检、工商等相关部门加大监管力度。
二、生产者社会责任感较弱
生产健康食品，要由企业把好第一道关。60.2%的受访者认为食品安全的根源还是制作商缺乏商业道德和社会责任感，不按照安全生产规范生产商品。部分受访者强烈要求，企业的生产过程严格按照质量标准体系进行程序化操作。企业要确保原材料安全，产地不受环境污染；在加工过程中，确保不使用不安全的添加剂，严格遵守食品生产标准和规范，不发生交叉污染并妥善储存；在销售过程中，经销商还要保证食品不变质。受访者还建议重罚违法食品生产和经营者，期待强制食品企业生产过程透明化。
三、相关法律法规不健全
35.8%的受访者认为，这一问题的根本原因在于当前用于管理食品生产和销售环节的法律法规体系尚未建立，同时食品安全标准尚未健全，百姓投诉无门，而违法厂商也得不到应有的惩罚。期待食品安全相关标准和管理细则尽快出台。
四、消费者自我保护意识不强
现代社会是消费主导型社会，是否购买某一产品是消费者的个人选择。部分比较理性的受访者(32.8%)除了从政府、企业和法律角度找原因之外，还指出消费者缺乏健康饮食的意识，自我保护意识不强。应推进健康饮食教育，提高公众意识。
