连日来，永济市卫生、防疫等部门“重拳出击”，采取拉网式排查的办法，对全市所有餐饮单位进行为期一个月的食品安全专项督查整治，确保食品安全整治不留死角，让广大市民都能放心用餐。截至目前，该市共排查餐饮单位343家，下达整改意见书300余份，依法关停整顿138家存在严重食品安全隐患的饭店、饮食摊。
今年，永济市把食品安全作为一项重要工作来抓，该市领导陈杰、朱晓东等亲自带队，多次亲临一线进行食品安全检查，收到了良好的效果。为进一步加强对食品安全工作的执法力度，建立食品安全检查的长效机制，确保对食品的原材料进入、加工、生产、储存、销售等各个环节监管到位，不出疏漏，该市防疫等部门一是结合当地实际情况，专门制定出台了涉及卫生保洁、防疫、食品保质保鲜措施、职工食品安全教育与操作规范等内容的“中小餐馆加工场所验收标准”，为监督、检查、整改提供出可操作性强的依据；二是以点带面，责任到人。制定详细的包街、包片、包点负责制，对市区所有餐饮单位进行分工负责，明确查看进出货台账、索票索证、工作环境卫生是否达标、消毒设施是否完备、工作人员是否持证上岗等监督检查内容，确保分工细致、责任到人；三是针对检查中发现的问题，提出整改意见，责令其限期改正，并成立专门的验收小组，严格坚持合格一家、验收一家、开业一家。对存在问题较多的，采取反复巡查的办法，促使其限时整改到位，对不合格又无整改条件的坚决予以取缔；四是在监督检查过程中，采取现场指导和分批集中培训相结合的办法，以食品加工场所硬件设施配置、《食品安全法》等为主要内容，不断加大对食品从业人员的培训力度，提高他们维护食品安全的自觉性，确保从根源上消除各类食品安全隐患。（贾晓斌 李辉）
