教你做个家常菜：河蚌咸肉汤

（资料图）

    主料：河蚌  咸肉

    辅料：竹笋  豆腐  葱  姜

    调料：料酒  盐  胡椒粉

    烹饪方法：

    1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘;

    2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净;

    3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块;

    4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸;

    5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片;

    6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时;

    7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。