国务院出台5项措施促进生猪生产，连续十多个月持续走高的猪肉价格近日出现回落趋势。昨日，记者从市区批发零售市场获悉，生猪批发价近日出现小幅下滑，零售价也稳中有降。不过业内人士预计，短期内猪肉价格降幅还不会太大，但随着供应量的逐步增加，将持续小幅回落。
【肉制品厂】
生猪批发价每斤降1元
昨天凌晨2点，市区东升路上的亚光肉制品厂内灯火通明，20多名工人正在紧张地忙碌着。验证、放血、脱毛、去内脏……经过十几道环节，生猪变成白条猪。过秤后，早已等候在旁的经销商将猪肉运上车驶向各大菜场。
“最近收购价每斤降了1元左右。”肉制品厂负责人韩永茂说，一个星期前，猪肉价格开始出现缓慢下跌，至昨天，已经跌了1元左右。目前，外地一级毛猪收购价每担（100斤）950元到960元，而高峰期收购价在1100元/担；本地一级猪收购价在840元/担，比高峰期也下降了差不多100元。
市区肉价受外地影响还是挺大的。据了解，前段时间，受到“瘦肉精”事件影响，市区封杀河南生猪，只能从本地和安徽部分地区采购，经过严厉整顿，各地猪源都已比较安全，目前我市的外调猪主要来自河南、安徽等地，占市场总量的七八成，本地猪不到三成。
【零售终端】
肉贩主动抹掉零头
记者昨天在双龙、洧水农贸市场了解到，零售价格的下降在消费层面的体现不是很明显。“猪肉价格已经稳定了。”双龙农贸市场一位姓丁的肉贩介绍，目前五花肉每斤16元，排骨每斤16元，筒子骨每斤12元。猪肉价格涨起来后，市民买肉没有以前大方了，以前她一天卖3头猪，现在一天卖2头。
记者接连问了几名肉贩，大多表示，现在猪肉零售价没涨也没跌，这种情况已经维持近一周了。“18.5元，算你18元。”虽然零售价没降，但肉贩结账时已经松动，会主动将零头抹掉。
生猪批发价下降，零售价为何没反应？对此，有摊贩坦言，当前猪肉价格高企，平摊到每斤猪肉上的利润并没有提高，但是销量比以前减少了不少，为了将减少的利润补回来，摊贩们大多不言降价。
超市肉价已经下调
前天上午8点，乐天玛特九州店卖猪肉的柜台前已经围满了人，一些大妈大嫂正争着让售货员给猪肉称重、标价。正在买猪肉的江阿姨告诉记者，自从猪肉涨价后，她开始减少买排骨的数量。“听说今天的排骨、五花肉都降价了，赶紧到超市看看，多买点回家。”
超市肉品科一位姓薛的科长介绍，超市有苏食、雨润、双汇三种品牌的冷鲜肉，从19日起，猪肉进价出现下降趋势，18日，白条肉拿价是27元/公斤，昨天是26.2元/公斤，每斤下降了4毛钱，超市也将零售价作了相应的调整。涨价后销量和利润减少了，不过销售额却是上升的。
“前颈从13.99元/斤调整为13.5元/斤，后腿肉从14.3元/斤调整为13.9元/斤。”世纪联华超市肉品课负责人蒋羽红告诉记者，超市猪肉有两大供应商，其中“雨润”的猪肉进价已从27元/公斤下调为26.3元/公斤，听说“雨润”还有继续下调的打算。不过比起前段时间一天涨1元的幅度，降价显得很温和。
【养殖大户】
今年盈利填补去年亏损
昨天上午，记者辗转来到海陵区苏陈镇周岱村。戚珠林算是周岱村比较大的养殖户，目前存栏猪250头，年出栏在1000多头，已经养猪五六年，今年这个行情让他既喜又忧。
“去年养猪业普遍亏损，许多养猪户将母猪都杀了，给今年生猪生产带来了很大影响。”戚珠林说，虽然他估计今年的行情会好，但没想到会这样“牛”，过去都是养殖户主动联系猪行，现在，猪行主动找他们谈收购。
戚珠林认为，生猪身价大涨不光由于存栏量少，猪饲料原料玉米、豆粕、麦麸以及成品饲料等也是猪肉涨价的推手。如给小猪喂的正大饲料，现在每袋（80斤）240元，去年220元；玉米1.3元/斤，去年1.2元/斤，不要小看了这1毛钱的涨幅，一头猪一天要吃六七斤饲料，一天下来，养殖场200多头猪就要多花200元。此外，自从肉价飞涨后，仔猪的价格也跟着涨，原先一头仔猪要150元，现在要400元。
戚珠林说，目前自繁自养生猪的养殖户利润每头在250元左右，这是自2008年9月份以来生猪养殖盈利的最高水平，这个行情让他既喜又忧。喜的是，终于可以把去年的亏损拉回来了，平均下来一年能赚个四五万，这个收入并不算高，一家四口人扑在上面，不敢请工人，跟在外面打工差不多。忧的是，猪肉价格的涨跌基本“三年为一个周期”。今年贵了，养的人就多了，到了明年，会不会因为量太多又贱卖？
【行情预测】
短期内降幅还不会太大
韩永茂认为，猪源日渐充足是最近肉价回落的主要原因。此外，肉价微降是因为消费量有所减少，部分居民面对高肉价减少了购买次数或单次购买量。同时，一些居民避开高价位的猪肉，以购买价格基本稳定的牛肉、禽肉替代。由于目前市场猪肉成交量下降，加上气温偏高，部分肉贩通过降价促销，减少肉品可能变质的损失。虽然目前猪肉价格稍有松动，但后期猪肉价格走向尚待进一步观察。
居民何时能吃上便宜猪肉？业内人士普遍认为，因为目前生猪饲料成本依然较高，玉米、大麦等价格维持高位，加上中秋、国庆节将来临，猪肉消费量将加大，短期内肉价降幅还不会太大。
