在食品安全问题频出的当下，媒体的一篇报道又将“味千拉面”推到了风口浪尖。
“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”“味千拉面”这些宣传广告词将不少乌鲁木齐市民变成了它的铁杆“粉丝”，但让所有人没有想到的是，这些宣传词竟然都是忽悠。
媒体质疑
味千拉面汤底为浓缩液兑成
《华西都市报》报道称，味千拉面的官方网站“产品的营养”页面上显示：“经中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室认证，胶原蛋白占蛋白质的含量约15%，钙含量是肉类的10倍、牛奶的4倍。”该资料显示，味千拉面的营养价值就在于鲜美醇厚的老汤，味千拉面汤底中钙的含量最为突出，“一碗汤的容量是360毫升，含钙量高达1600毫克”。
在味千总部出示的由中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》中，盖着中国农业大学食品科学与营养工程学院公章的一份《营养成分评价报告》中提到钙含量为485毫克/100克，确实有“钙含量是牛奶的4倍，普通肉类数十倍”等字样。但是检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。
味千拉面方面终于承认，公司拉面产品所用的汤底的确是并非熬制的，而是用浓缩液勾兑而成。
“我们的拉面汤底确实是由浓缩液兑成的。”味千中国总部投资者关系部负责人浩雄称。
不过，浩雄也再三强调，尽管味千拉面的汤底确实并非现场熬制，但浓缩液是由猪骨熬成的。
据了解，味千拉面所使用的这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业，浓缩液的生产过程包括了屠宰、分割、骨头分离、脂肪分离等。浓缩液送至门店后，由门店的工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。一般来说，一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。
如果按照上文提到的检测报告数据，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克，两者相差巨大。
记者走访
本地店菜单已用胶布“遮面”
乌鲁木齐市市民雷婷称：“25日看到了味千拉面官网对媒体汤料报道的回复，其"承认钙含量计算错误，已经修改"，这就是回复吗？对于我们这样的市民没有一个解释，我也根本看不到他们的任何歉意。”
当日14时许，新疆都市报记者来到位于乌鲁木齐市克拉玛依东街336号的“味千拉面”店，在2楼坐下，一名服务员递上了一份菜单，记者看到，“味千拉面”从22元一份到35元一份价钱不等，一页菜单上写着：汤底是拉面的生命！获得让自己百分之百满意的汤底才成就了味千拉面的生命。但该页面左上角，用白色的胶布粘上了。
记者小心地将菜单上的白色胶布撕开，“360毫升骨汤的钙含量，相当于四杯200毫升牛奶的钙！”的宣传语露了出来，记者拿出相机刚拍下照片，一名服务员立刻走上前，快速将记者手里的菜单抽走了。
这名服务员质问记者：“你在拍什么呢？怎么把这个胶布撕开了？这里不让拍照！”
记者看到，该服务员将这本撕开胶布的菜单拿走之后，迅速向经理做了汇报，之后，几名服务员和主管站在记者旁边指指点点。“看，就是他，把胶布撕开拍照片了……”
随后，新疆都市报记者电话联系上了该店的一位经理，该经理称，贴胶布遮挡“360毫升骨汤的钙含量，相当于四杯200毫升牛奶的钙！”这条宣传语是公司的安排，需要了解什么事情，让记者上官网查询。
官网动态
汤底钙含量已悄悄修改
新疆都市报记者登录“味千拉面”官网，在味千新闻栏内看到了一篇《关于媒体对味千拉面汤料报道的官方回复》，其中有这样两段话“味千汤料是通过熬制工艺生成了高品质得味千汤料浓缩液，随后配送到餐厅通过一定的比例还原成味千白汤。”“味千汤底的钙含量是由浓缩未还原的计算方式错误而致，对此我们已经修改。”
同时，官网还公布了《骨汤浓缩汤料样品营养成分评价报告》。这份报告检测方落款为“中国农业大学食品科学与营养工程学院食品营养与分析研究室”，并盖有中国农业大学食品科学与营养工程学院的红色公章。报告中胶原蛋白、钙含量等数据均为送检浓缩液样品的检测结果。
此前味千拉面官方网站上宣称的1600毫克的钙含量等字样已被修改。
市民心声
想说爱你不容易
“味千拉面（深圳）有限公司制造的味千猪骨汤拉面拍拍网上有卖的，总净含量305克（特选秘制汤，2人份），售价仅为9元。其中汤料包含浓缩排骨白汤、千味粉和食用盐。我们吃的最便宜的都是20多元一碗，有些忽悠人，以后得慎重了！”乌鲁木齐市市民钱林说。
新疆都市报记者了解到，原价为35元的味千拉面1包（5人份，500克）+猪骨汤料包1份，在团购网上也只售10元。
乌鲁木齐市市民雷婷认为，这样的行为，就已经涉嫌欺骗顾客了.
