教你做个家常菜：豆芽滑肉丝

（资料图）

    主料：绿豆芽250克  猪肉(瘦)125克

    调料：料酒10克  盐5克  味精2克  大葱10克  姜10克  花生油60克

    烹饪方法：

   1.将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.

    2.锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。