教你做个家常菜：红烧章鱼块

（资料图）

    主料：章鱼1000克

    辅料：猪里脊肉500克

    调料：姜10克  酱油15克  白砂糖10克  料酒10克  味精3克  花生油30克

    烹饪方法：

    1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；

    2. 猪里脊肉切5 片薄片；

    3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；

    4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；

    5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。