受近年来罕见超长梅雨天气影响，淮安市蔬菜价格上涨压力明显。市价格监测中心21日发布的监测数据显示，15种蔬菜的平均价格由上周的2.25元/斤涨至2.39元，再次出现小幅微涨。
其中蒜薹、豆角、尖椒、青椒、油菜等涨幅较大，市价格中心工作人员分析，主要是持续降雨对叶类菜影响较大，上市量减少，价格也随之攀升。对于蔬菜未来的走势，该人员认为，随着梅雨天气的结束，淮安市将迎来高温天气，蔬菜业传统的“伏缺”也将到来，后期蔬菜市场面临更加严峻的考验。
禽蛋价格在本周有小幅上涨，白条鸡每斤价格为7.5元，比上周上涨了2.74%；鸡蛋本周价格为4.73元，比上周攀升了近3个百分点。上涨原因一是猪肉价格的居高不下，一部分市民将每天摄入蛋白质的重点转向鸡肉和鸡蛋；二是最近天气炎热，蛋鸡的产蛋率下降。
与小幅上涨的蔬菜和禽蛋相比，本周猪肉的表现让人欣喜，终于止住上涨步伐，继续维持上周的价格不变，精瘦肉、肋条肉、后腿肉的价格分别为每斤17.5元、15.3元和16.5元，虽然仍然保持“高位运行”，但总算出现了价格趋稳的迹象。
市价格监测中心的有关人士称，消费下降、供应增加、国家调控是造成猪价涨势被遏制的主要原因。猪肉价格的居高不下造成了居民猪肉消费欲望下降，“天气热，肉价贵，多吃些蔬菜，权当减肥了。”市民樊女士的这番话代表了不少人的心声。
价格中心称，由于天气炎热减少猪肉消费量以及肉价过高抑制部分消费需求等因素，后期生猪、猪肉价格会有所回落，但由于养殖成本上升，回落幅度将不会太大。
