猪肉价格持续上涨，原因何在？生猪养殖场主余忠认为，猪肉上涨的主要原因是通货膨胀的烘托；近些年养殖户的逃离导致存栏量大减；环保、土地成本等因素。他甚至大胆预测，未来十年猪肉价格很难掉下来。
猪价上涨原因之一：通胀
水涨船高。余忠认为，近几个月来，玉米、小麦、豆粕等猪饲料原料的价格上涨，以及人工成本的上升对猪价上涨起到主要推动作用。
7月18日，余忠刚刚进了一批粮食。小麦1.17元每斤，玉米1.27元每斤，豆粕1.8元每斤。这还不算加工费，如果加上加工费，加工成饲料后的小麦每斤能达到1.5元，玉米能达到1.6元。“饲料一天一个价，猪肉肯定也是一天一个价。”余忠无奈地说。
人工成本也在不断增加.余忠的七星养猪场目前有20多名工人，每名工人的工资每月大概开到2000多元，包吃住，节假日工资还要翻番。而在往年，一个工人的开支1500就足够了。
饲料、人工成本，再加上水电等支出，这样算下来，余忠的养猪场每天至少要支出3万元。一个月下来大概有100万元的支出。
猪价上涨原因之二：存栏量减少
余忠认为，猪价上涨的另一个原因是存栏量的下降。供给量减少，必然导致价格的上涨。
前些年，仅仅靠余忠七星养猪场带动起来的周围的规模生猪养殖厂就有三四十家。那时农户家里也几乎家家养猪。但由于养猪行业风险大，成本高，近些年很多养殖户纷纷逃离养猪行业。
余忠介绍，如今在整个新津县具有一定规模的养猪场只剩下七八家，而且规模都赶不上目前的七星养猪场。
此外，以农户个体养殖为主的散户们，近两年逐渐放弃养猪，年轻的大都去了沿海城市打工，年纪长一点或者妇女则留在家里打工。目前余忠的七星养猪厂里就有几名过去的散户。“散户的流失也是生猪存栏量下降的一大原因。”余忠说。
猪价上涨原因之三：环保和土地
余忠介绍，目前，地方政府对生猪养殖的政策是前所未有的优越。除了免税收外，国家还给每头母猪一定的资金补贴。
近些年，随着城乡的发展，农村的环境逐步得到改善。与此同时，对养猪场的环保要求也在逐步提高。
如果环境不达标，不但环保等主管部门不批，养猪场附近的村民也会有意见。于是各养猪场不得不在环境改善上加大投入，这不但提高了入行的门槛，同样也增加的成本。
经验丰富的余忠，前两年就引进“零排污养殖技术”。余忠说，引进新技术前是要有些投入，但从长远来开，新技术的采用对养殖场的发展大有益处的。目前这一项技术已经给七星养猪场带来了收益。正因为环境治理的好，上级部门才批准了他扩大养殖规模的申请。另外，土地成本也是一个规模养猪场的不小难题。
