8. 大蒜
平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值。
纽约的研究人员研究发现,大蒜可以降低总胆固醇,也可以降低坏的胆固醇。
在西雅图的实验也发现,每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸,也可以增加23%好的胆固醇。
清楚了哪些食物可以抗胆固醇,你还必须知道每一餐中如何选择,才不会不知不觉间,又让胆固醇升高。
◆盯紧吃的肉
想要在饮食中降低油脂和胆固醇,都要盯紧每天所吃的肉。
尽量吃瘦肉,鸡肉要去皮。每天只能吃5两肉,“1两约是两根手指大,”专家说着并伸出手指。
另外培根、火腿、香肠这些食物看不见的油脂其实很高,而且都是饱和脂肪,会增加胆固醇的量,最好尽量避免。
◆注意油脂的陷阱
就算你家里已经乖乖地用了橄榄油煮菜,还有很多地方都是油的陷阱。
例如糕点,中式的往往含有猪油;西式的往往是奶油或是植物油(玛其琳),别以为植物油没关系,这种植物油其实已经氢化,与饱和的动物油无异,专家强调。
还有铁板烧用的那块油,也是奶油。
◆别忘了奶精
你也许早就知道要喝低脂或脱脂的牛奶,但是你爱喝咖啡或珍珠奶茶吗?奶精可是用椰子油制成,是少数饱和脂肪很高的植物油,一匙粉状奶精就有3g的饱和脂肪。
你有没有发现,这些对心脏友善的饮食,其实就是对身体友善的饮食型态。多摄取豆类、深海鱼当做蛋白质来源;多吃富含纤维的食物、选择好油,这样的饮食型态也能带领你走向健康。