15日下午，广州市市长万庆良到越秀区和海珠区的检验检测机构、农贸市场、超市等地检查全市食品安全工作。万庆良透露，要加快研究制定12个与产品质量和食品安全相关的管理办法，尽快以政府规范性文件的形式下发，并在今年国庆前公布实施。
“罚得违法者倾家荡产”
15日下午，万庆良一行来到广州市农业标准与检测中心。得知全市农产品质量安全实时监控系统设有96个监测点，万庆良现场“出题”———“农产品是怎么检测的？样品从哪里来？检出了违规的农产品如何处理、如何处罚？”当听完检测中心负责人的详细回答后，他表示：“一定要加大惩处食品安全违法行为的力度，应该罚得违法者倾家荡产！”
据悉，广州市目前已建立了以市农业标准与检测中心为核心的市、区、企业三级农产品质量安全监督检测体系，农药残留、兽药残留、微生物、农产品重金属检测项目均达到国际先进水平。
傍晚时分，在中山四路的德政街市场，万庆良随机“抽检”了几家档口。他语重心长地说：“德政街市辐射周边近6.5万市民，一定要加强监控、加强检测、加强服务，为市民提供安全放心的食品。”
在随后召开的座谈会上，万庆良说，广州市食品安全工作总体形势良好，市民的饮食安全有基本保障，过去四年里没有发生重大食品安全事件。他同时指出，要清醒认识食品安全工作仍然存在生产加工销售环节不安全、食品安全监管不到位、食品安全社会诚信体系不健全、依法惩治威慑力度不足等问题。
“要抓幕后老板”
万庆良强调，要加快研究制定12个与产品质量和食品安全相关的管理办法，尽快以政府规范性文件的形式下发，并在今年国庆前公布实施，编织一道食品安全的网，具体做到“六个强化”。
其中，要强化食品安全责任和考核机制，落实好一把手负责制、追责机制和考核机制，要把食品安全工作纳入对地方政府和领导干部的绩效考核。
要强化对危害食品安全违法行为的打击。对构成食品安全刑事犯罪的，绝不能“以罚代刑”，要从快起诉，从严从重判刑。对食品安全违法犯罪案件的查处，要做好“四个抓”：要抓法人代表。要抓幕后老板，有些企业主为逃避惩罚，自己不做法人代表，在幕后操作，对于这样的行为，只要证据确凿一定要抓。要抓主犯。除了幕后老板、法人代表，犯罪行为的具体实施者，就是主犯、直接犯罪人，必须严惩。要抓职务犯罪。必须严打幕后“保护伞”，依法惩治失职、渎职等职务犯罪行为。
另外，还要强化食品安全的宣传和举报工作，对守法经营的优秀企业和质量过硬的优质产品和优良品牌，坚持正面典型引导，对制售有毒有害食品及假冒伪劣产品的不法分子，要及时曝光、揭露和鞭挞。要动员全民参与举报食品安全违法行为，形成强大的社会监督氛围。积极实行举报人奖励制度，制订举报奖励管理办法，提升奖励数额，对举报人的信息严格保密，保护好举报人。
最后，还要强化对食品企业加快转型升级的引导。据介绍，广州全市食品添加剂生产经营企业就有600多家，有相当部分是小作坊式的，规模小、无品牌、技术含量低。
